En el apasionante universo del café, cada taza puede ser un viaje que nos lleva a descubrir nuevos horizontes de sabor y aroma.
Un mundo lleno de contrastes, donde cada país y cada región nos ofrece su propia interpretación de esta bebida universal, desde el café de especialidad de México, pasando por el café de especialidad colombiano hasta llegar al café etiope, todos tienen algo que aportar a nuestro recorrido.
Prepara tu taza favorita, acomódate y acompáñanos en este viaje por el maravilloso mundo del café de especialidad. Te garantizamos que, al final de nuestro recorrido, tu forma de disfrutar y valorar el café no volverá a ser la misma. ¡Vamos a ello!
Índice de contenido
¿Qué es el café de especialidad?
El café de especialidad no es solo un producto, es una experiencia en sí misma. Cada taza de esta bebida lleva consigo una historia que va desde los campos de cultivo, pasando por el meticuloso proceso de producción, hasta llegar a tu taza.
La Asociación de Café de Especialidad (SCA, de sus siglas en inglés) define al café de especialidad como aquel que ha obtenido una puntuación de 80 o más en un proceso de cata. Pero no solo se trata de una calificación, el café de especialidad involucra una transparencia total en la cadena de producción y un respeto total por el medio ambiente y las personas involucradas en su producción.
Además, el café de especialidad se caracteriza por su trazabilidad, es decir, cada grano puede ser rastreado hasta su origen, a menudo un único lote de una única finca.
Estos cafés se distinguen por sus sabores y aromas únicos, determinados por la variedad de la planta, las condiciones de crecimiento y el método de procesamiento utilizado.
Tipos de café de especialidad del mundo
El café de especialidad puede venir de diferentes orígenes, y cada uno de ellos proporciona al café su carácter único.
A continuación os dejamos un recorrido por nuestros cafés de especialidad favoritos, resaltando sus características únicas y la riqueza de su sabor.
Café de especialidad de México
El café mexicano se ha ganado un lugar destacado en la industria mundial del café de especialidad.
Proveniente de regiones como Chiapas, Veracruz, Puebla, Nayarit y Oaxaca, el café de especialidad de México se destaca por su gran cuerpo y balance, con un dulzor y acidez equilibrados que deleitan al paladar. Las variedades predominantes en México son Typica, Bourbon y Caturra, que pueden ser saboreadas en el café Doble Label de Cafés El Criollo.
Un café que no podemos dejar de mencionar es el de Chiapas, reconocido internacionalmente y uno de los mejores cafés de México. Tiene un sabor que se balancea entre notas de cacao, nueces y un ligero toque frutal, todo envuelto en una acidez brillante y una textura suave. Sin duda, una experiencia única para los amantes del café.
Café de especialidad colombiano
Colombia es famosa por producir algunos de los mejores cafés del mundo. El café de especialidad colombiano se caracteriza por su suavidad, cuerpo medio a completo y sabor brillante, con toques de frutas y nueces.
Gracias a su clima ideal para el cultivo del café, con temperaturas constantes y lluvias regulares, Colombia produce café durante todo el año, permitiéndonos así disfrutar cuando queramos de nuestros café Santa Bárbara o Finca Aponte.
En Colombia, el café se cultiva principalmente en regiones montañosas, a grandes altitudes, lo que contribuye a la calidad y características únicas de sus granos.
Los cafés de regiones como Antioquia, Cauca, Huila y el famoso Triángulo del Café son muy valorados en el mundo de la especialidad.
Café de especialidad de Costa Rica
Costa Rica es otro país que ha cobrado gran reputación en el mundo del café de especialidad.
Los granos de café costarricense son conocidos por su acidez brillante y su cuerpo completo, con un perfil de sabor que puede variar desde frutal hasta caramelo.
El país ha desarrollado varias regiones de café, entre las que destacan Tarrazú, Tres Ríos, Heredia y Alajuela.
Los costarricenses han experimentado con varios métodos de procesamiento, incluyendo el proceso de miel, que ha resultado en una variedad de sabores y perfiles únicos que distinguen al café de especialidad de Costa Rica.
Café de especialidad de Honduras
Honduras, aunque un poco menos conocida en el mundo del café de especialidad, ha estado ganando reconocimiento en los últimos años. Con sus condiciones climáticas ideales y suelos volcánicos, Honduras produce café de alta calidad con sabores variados y complejos.
Las regiones de Copán, Opalaca, Comayagua, y Agalta son especialmente reconocidas por su producción de café.
El café de especialidad de Honduras a menudo presenta un cuerpo medio, con sabores que varían desde frutas cítricas hasta caramelo, con una dulzura distintiva y una acidez agradable.
Café de especialidad de Etiopía
Etiopía es considerada la cuna del café y produce algunos de los cafés de especialidad más distintivos y buscados del mundo. Los cafés etíopes suelen ser complejos y llenos de carácter, con sabores florales y frutales, y una acidez brillante.
Las regiones productoras de café en Etiopía incluyen Sidamo, Yirgacheffe y Harrar, cada una con sus características únicas.
El café de especialidad de Etiopía es una experiencia en sí misma, una que ningún amante del café debería perderse y que puedes disfrutar con nuestros cafés Yirgacheffe o Sidamo.
Café de especialidad de Brasil
Brasil es el mayor productor de café del mundo y produce una gran cantidad de café de especialidad.
Los cafés brasileños son conocidos por su cuerpo completo, su baja acidez y sus sabores a nueces y chocolate, notas evidentes en nuestro café Cerrado.
Las regiones de Minas Gerais y Sao Paulo son especialmente conocidas por sus cafés de alta calidad.
El café de especialidad de Brasil es muy versátil y se utiliza tanto solo como en mezclas, aportando cuerpo y equilibrio a las tazas de café.
Café de especialidad de Kenia
Kenia produce algunos de los cafés más distintivos del mundo. Los cafés de especialidad de Kenia son conocidos por su acidez viva, a menudo con un toque de sabor a vino, y sabores que van desde frutas cítricas hasta bayas.
El país tiene un sistema de subasta único para su café, lo que asegura una alta calidad y transparencia claramente notables el el café Kiamutuira AB.
Las regiones de Nyeri, Kirinyaga y Mt. Kenya son famosas por producir algunos de los mejores cafés de Kenia.
Conoce el maravilloso mundo de los cafés de origen
La diversidad de los cafés de especialidad es simplemente asombrosa. Cada país, cada región, e incluso cada finca, puede producir un café con características únicas y sabores distintivos. Desde los frutales y florales cafés de Etiopía hasta los ricos y sabrosos cafés de Brasil, cada café de origen tiene su propia historia para contar.
Así que, ya seas un principiante en el mundo del café de especialidad o un veterano experimentado, te invitamos a explorar el maravilloso mundo de los cafés de origen. Quién sabe, quizás descubras un nuevo favorito en el proceso.
Nunca ha habido un momento mejor para ser un amante del café. Con la creciente popularidad del café de especialidad y el fácil acceso a los cafés de origen de todo el mundo, estamos verdaderamente viviendo en la edad de oro del café.
Así que, ¿a qué estás esperando? Es hora de explorar todos los cafés de especialidad disponibles en Cafés El Criollo y disfrutar de los cafés del mundo.
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México ‘Huatusco’€6,45 -
El Café de las Mujeres – México ‘Chiapas’€6,75 -
Kenia ‘Kiamutuira AB’€8,95 -
Costa Rica ‘Finca La Rosa’€7,75 -
Colombia ‘Pico Cristóbal’€5,95 -
Brasil ‘Cerrado’€5,65
