Aquest cafè és una barreja de varidades typica, bourbon, caturra i catuí, produït en alçada (1.200 a 1.700 m). Té doble certificació, orgànic i Fairtrade.

En concordança amb les tendències actuals, alguns grup d’agricultors s’han especialitzat i treballen perquè el seu cafè sigui orgànic i més sigui considerat d’especialitat .

Aquest cafè es reconeix pel seu perfil i característiques peculiars com són el seu sabor en tassa, acidesa i sabor balancejat que s’ajusta molt bé als microclimes, la temperatura i l’altura.

Com orgànic és denominat el cafè que prové de cultius amb determinat tipus de maneig agronòmic, que es caracteritza per pràctiques de conservació de terra i per emprar mètodes que emulen processos ecològics .