Descripció

el Cafè d’Especialitat d’Etiòpia és senzillament únic i natural perquè, segons asseguren, el seu llegat genètic ha romàs intacte al llarg dels segles, el que fa d’Etiòpia un productor de cafè majoritàriament orgànic (el 95% de la producció es dóna en els “Garden Coffee” i “Forest Coffee” i només el 5% restant en plantacions).

Hi ha diferències molt acusades en els cafès de cada regió geogràfica d’Etiòpia. La zona oest de país representa al voltant de l’46% de la producció de cafè d’Etiòpia, en la qual es troba la regió de Djmmah. Limu, a més de l’àrea més extensa dins de Djmmah, és una varietat de cafè desconeguda per a molts, el sabor és molt diferent de la varietat de cafè Djmmah , Apreciat fonamentalment per la seva alta acidesa.

El potencial en la qualitat és enorme i alguns d’aquests grans, com els de la varietat limu, tenen grans atributs que no es troben en altres països.