Descripció

aquest Cafè d’Especialitat d’Etiòpia ‘Nansebo’ és un dels cafès més destacats de el continent africà. El districte de Nansebo, d’on procedeix aquest cafè, se situa a l’oest en l’àrea de West Arusi , Més concretament a l’Oest de les muntanyes de Bale. No és una zona molt coneguda, però allà es produeix un cafè cítric i especiat de gran qualitat. El terreny és molt fèrtil i amb gran quantitat d’aigua ja que els rius de Bale passen per Nansebo i després arriben a Bensa.

És un cafè que conserva les característiques més destacades dels cafès etíops, s’obté un perfil de tassa complex on destaquen les notes de cítrics i caramel, i destaca sobretot la seva dolçor i cos. Compta amb una nota de tast de 87 punts. [expand]

com en Etiòpia el cafè es comercialitza a través de l’organisme ECX (Ethiopia Commodity Exchange), la traçabilitat d’aquest cafè es complica. Però sí podem assegurar que és un Nansebo GR.1 i per tant posseeix el seu sabor i caràcter. El ECX proporciona únicament l’estació de rentat que en aquest cas és privada i pertany a Legesse Lemiso, allà arriba el cafè en cirera d’un petit productor de donar la pròpia lot . A l’estació de rentat de el cafè és processat pel mètode rentat i preparat per a ser subhastat al ECX.

MOPLACO compra aquest cafè com cafè pergamí, així que a les seves instal·lacions es trilla, es neteja i classifica. A l’capdavant de la companyia està Heleanna Georgalis des del 2008, preocupant-se en primera persona per la qualitat de el cafè que s’exporta.

És important ressaltar que a Etiòpia hi milers de varietats explorar i les que es coneixen es mantenen intactes. Etiòpia és el bressol de el cafè , Les varietats són específiques de cada zona. Els científics han reconegut 37 varietats de les quals 34 són naturals. La varietat porta el nom de la zona en la que creix i on porta anys creixent, ha de tenir el gust característic de la zona, és a dir que té un perfil de tassa concret.

aquest Cafè d’Especialitat Etiòpia Nansebo és Semi-Forest Coffee , Això és que el cafè creix sota l’ombra d’un bosc però en tenen cura els camperols que viuen a la zona, és per això que no creix de manera silvestre però és una varietat originària de Nansebo. [/expand]