Descripció

aquest Cafè d’Especialitat de l’Índia és un dels cafès més singulars del nostre catàleg. Cultivat al llarg i ample de la cadena de muntanyes Wester Ghats, a la regió índia de Malabar, la seva particular procés de producció i els singulars matisos anyencs del seu sabor fan d’aquest Índia ‘Malabar Monsonado’ un cafè únic

La identitat d’aquest Cafè d’Especialitat de l’Índia rau en la particularitat de la seva laboriós mètode de processament . Aquest mètode consisteix a assecar els grans aprofitant els corrents de vent monsó, carregat d’humitat, el que fa que els grans s’inflin, adquireixin un color daurat pàl·lid i un sabor anyenc dolç però agressiu. Amb aquest procés el cafè arriba a un excepcional cos amb molt poca acidesa i gran cremositat que garanteix un espresso inigualable. [expand]

Tot i que la meitat de la producció de l’Índia és Robusta, també exporta Aràbiques de qualitat, com els anomenats “Amonzonados”, com és aquest Índia ‘Malabar’.

L’Índia ha estat país pioner en el control de malalties de la planta de cafè , Com la Roya o la antracnosi i des de fa anys treballa en la millora contínua de la qualitat de les seves collites. En l’era moderna de l’Índia independent (des de 1947), els mètodes de processament han millorat i, amb l’ajuda de l’Coffee Board of India, el cafè s’ha convertit en un sector pròsper al país, amb exportacions que arriben a tot el planeta.

Com a curiositat, l’origen de l’cultiu de el cafè a l’Índia s’atribueix a un personatge llegendari, Baba Budan. Es diu que va introduir la planta de cafè a l’Índia a l’portar catorze grans (exactament) des del Iemen, trencant així el monopoli que els iemenites tenien fins llavors sobre la producció de el cafè.[/expand]