Salle de classe de barista FR

Notre objectif est que nos clients bénéficient, comme nous, d’un café de qualité. Et que les hôteliers puissent servir dans leurs établissements la coupe parfaite.

Par conséquent, à partir de Cafés El Criollo Nous avons promu la culture du café à travers différentes initiatives, notamment en étant l’un des promoteurs de la Championnat I Aragón Barista et membre fondateur de la Association culturelle des baristas d’Aragon (ACBA). En plus de la création de notre salle de classe Barista ou de différentes formations, dégustations et conférences que nous organisons chaque jour, tant auprès des professionnels du secteur de l’hôtellerie que de ceux qui ont un intérêt personnel à en savoir plus sur le café.

Nous pensons que la formation et le plus haut degré de connaissance du café et de ses différentes préparations sont essentiels pour le développement de l’industrie hôtelière du futur.

Chez Cafés El Criollo, nous proposons des formations spécialisées sur le monde du café aux professionnels de l’hôtellerie. Les cours sont une combinaison de formation théorique et pratique. Les ateliers sont dispensés par Roberto Chueca , accrédité avec le certificat international Niveleuse Q en tant que dégustateur de café de spécialité récompensé par le Institut de la qualité du café (CQI- Institut de la qualité du café ) et que, à des fins pratiques, lui donne le pouvoir en tant que dégustateur international pour la classification et la description de cafés de spécialité selon des critères commerciaux et de qualité normalisés par le Association des cafés de spécialité (SCA).

Roberto Chueca est également barista, juge des Championnats Barista de la Forum culturel du café Oui Formateur agréé SCA, à travers lequel vous pouvez certifier les baristas sous les concepts et protocoles de SCA.

Par conséquent, à partir de Cafés El Criollo Nous avons promu la culture du café à travers différentes initiatives, notamment en étant l’un des promoteurs de la Championnat I Aragón Barista et membre fondateur de la Association culturelle des baristas d’Aragon (ACBA). En plus de la création de notre salle de classe Barista ou de différentes formations, dégustations et conférences que nous organisons chaque jour, tant auprès des professionnels du secteur de l’hôtellerie que de ceux qui ont un intérêt personnel à en savoir plus sur le café.

Chez Cafés El Criollo, nous proposons des formations spécialisées sur le monde du café aux professionnels de l’hôtellerie. Les cours sont une combinaison de formation théorique et pratique. Les ateliers sont dispensés par Roberto Chueca , accrédité avec le certificat international Niveleuse Q en tant que dégustateur de café de spécialité récompensé par le Institut de la qualité du café (CQI- Institut de la qualité du café ) et que, à des fins pratiques, lui donne le pouvoir en tant que dégustateur international pour la classification et la description de cafés de spécialité selon des critères commerciaux et de qualité normalisés par le Association des cafés de spécialité (SCA). Roberto Chueca est également barista, juge des championnats de barista du Fórum Cultural del Café et Formateur agréé SCA, à travers lequel vous pouvez certifier les baristas sous les concepts et protocoles de SCA.

Formation:

La formation est organisée à la demande et couvre des sujets tels que les suivants.

Théorique

  • Café vert: introduction, botanique, arabica vs robusta, culture, cerise, récolte et transformation.
  • Commerce du café vert: principaux pays, produit, café vert, torréfaction et torréfaction du café.
  • Café grillé.
  • Caféine et décaféiné.
  • Le café dans l’hospitalité. Café expresso, mélange de café, eau, température et pression, moulin, crème, tasse, résumé.
  • Qu’est-ce qu’un barista? Visionnage de la vidéo du dernier championnat Barista.

Pratique

  • Fonctionnement et entretien de la machine à expresso.
  • Fonctionnement, régulation et entretien du moulin à café.
  • Paramètres distinctifs d’une panne de machine par rapport à un mauvais ajustement.
  • Différences entre café bien cuit et mauvais.
  • Pratiques d’espresso parfaites.
  • Émulsion de cappuccino et de lait. Introduction à Latte Art.