Barista Classroom

Naszym celem jest, aby nasi klienci, tak jak my, cieszyli się wysokiej jakości kawą. I że hotelarze mogą podawać w swoich lokalach doskonałą filiżankę.

Dlatego od Kawy El Criollo Promowaliśmy kulturę kawy poprzez różne inicjatywy, m.in. będąc jednym z promotorów I Mistrzostwa Aragonii Baristów i członkiem założycielem Stowarzyszenie Kulturalne Baristów Aragonii (ACBA). Oprócz tworzenia naszej Barista Classroom lub różnych szkoleń, degustacji i rozmów, które prowadzimy każdego dnia, zarówno dla profesjonalistów z branży hotelarskiej, jak i dla tych, którzy osobiście chcą dowiedzieć się więcej o kawie.

Wierzymy, że szkolenia i najwyższa znajomość kawy i różnych jej preparatów są niezbędne dla rozwoju branży hotelarskiej przyszłości.

W Cafés El Criollo oferujemy specjalistyczne szkolenia z zakresu kawy dla profesjonalistów z branży hotelarskiej. Zajęcia są połączeniem szkolenia teoretycznego i praktycznego. Prowadzą warsztaty Roberto Chueca akredytowany międzynarodowym certyfikatem Q Grader jako degustator kaw speciality przyznany przez Instytut Jakości Kawy (CQI – Instytut Jakości Kawy ) i to ze względów praktycznych upoważnia go jako międzynarodowego degustatora do klasyfikacji i opisu kawy specjalistyczne zgodnie z kryteriami handlowymi i jakościowymi znormalizowanymi przez Stowarzyszenie Kawy Specjalistycznej (SCA).

Roberto Chueca jest także baristą, sędzią Mistrzostw Baristów im Forum Kultury Kawy Y Autoryzowany Trener SCA, przez które możesz certyfikować baristów zgodnie z koncepcjami i protokołami SCA.

Dlatego od Kawy El Criollo Promowaliśmy kulturę kawy poprzez różne inicjatywy, m.in. będąc jednym z promotorów I Mistrzostwa Aragonii Baristów i członkiem założycielem Stowarzyszenie Kulturalne Baristów Aragonii (ACBA). Oprócz tworzenia naszej Barista Classroom lub różnych szkoleń, degustacji i rozmów, które prowadzimy każdego dnia, zarówno dla profesjonalistów z branży hotelarskiej, jak i dla tych, którzy osobiście chcą dowiedzieć się więcej o kawie.

W Cafés El Criollo oferujemy specjalistyczne szkolenia z zakresu kawy dla profesjonalistów z branży hotelarskiej. Zajęcia są połączeniem szkolenia teoretycznego i praktycznego. Prowadzą warsztaty Roberto Chueca akredytowany międzynarodowym certyfikatem Q Grader jako degustator kaw speciality przyznany przez Instytut Jakości Kawy (CQI – Instytut Jakości Kawy ) i to ze względów praktycznych upoważnia go jako międzynarodowego degustatora do klasyfikacji i opisu kawy specjalistyczne zgodnie z kryteriami handlowymi i jakościowymi znormalizowanymi przez Stowarzyszenie Kawy Specjalistycznej (SCA). Roberto Chueca jest także baristą, sędzią Mistrzostw Baristów Fórum Cultural del Kawa i Autoryzowany Trener SCA, przez które możesz certyfikować baristów zgodnie z koncepcjami i protokołami SCA.

Trening:

Szkolenie jest organizowane na żądanie i obejmuje następujące tematy.

Teoretyczny

  • Zielona kawa: wprowadzenie, botanika, arabika a robusta, uprawa, wiśnia, zbiór i przetwarzanie.
  • Handel zieloną kawą: główne kraje, produkt, zielona kawa, palenie i prażenie kawy.
  • Kawa tostowa.
  • Kofeina i bezkofeina.
  • Kawa w gościnności. Kawa espresso, mieszanka kawy, woda, temperatura i ciśnienie, młynek, pianka, filiżanka, streszczenie.
  • Kim jest barista? Oglądamy film z ostatnich mistrzostw Barista.

Praktyczny

  • Obsługa i konserwacja ekspresu do kawy.
  • Obsługa, regulacja i konserwacja młynka do kawy.
  • Charakterystyczne parametry awarii maszyn a słabe dostosowanie.
  • Różnice między kawą dobrze zaparzoną a złą.
  • Doskonałe praktyki espresso.
  • Cappuccino i emulsja mleczna. Wprowadzenie do Latte Art.