Ruanda ‘Muka Kivu’

Descripción

En este pequeño país africano se producen algunos de los mejores cafés de especialidad del mundo. Es el caso de este ‘Muka Kivu’, cultivado a orillas del lago Kivu, en la región de Rutsiro, al oeste del país. La cercanía de las plantaciones a este lago, unida a su posición geográfica cercana al ecuador, permiten desarrollarse a los cafetos bajo unas condiciones climáticas muy peculiares, que incluyen lluvias en más de 60 días al año, además de una variación térmica escasa que permite el correcto crecimiento de la planta y la conservación de sus cerezas.

Estos granos son fruto del trabajo de un millar de pequeños productores de la zona, que trabajan de forma manual seleccionando los mejores frutos de unos cafetos que llevan produciendo este delicioso café desde 2016. Cultivados a una altura de entre 1.500 y 1.900 metros sobre el nivel del mar, los cafetos florecen entre los meses de septiembre y octubre, siendo recogidos a lo largo de los meses de marzo y abril, para posteriormente pasar al beneficio húmedo, donde es sometido a un proceso de lavado natural y posterior secado en camas africanas. Así, se obtiene un grano de tamaño medio y color verde muy característico.

Todos los granos de este Ruanda ‘Muka Kivu’ son de la variedad Bourbon Rojo, la más cultivada en la región de Rutsiro. Su proceso tanto de recolección, como de secado y tueste 100% natural permiten descubrir matices muy variados, entre los que destaca su perfil achocolatado y sus notas a frutos secos. Si eres un apasionad@ de los cafés africanos, este Ruanda te cautivará por su cremosidad y dulzura.