Envasado al vacío

Sistema de envasado que consiste en mantener el café, molido o en grano, dentro de un recipiente del que se ha extraído el aire eliminando así el oxígeno, principal enemigo del café tostado. Con esto se dificulta la oxidación de las grasas, con lo que no aparece el olor a rancio y se impide que el aroma pueda escapar al exterior.