El café se ha convertido en la tercera bebida más popular del mundo, por detrás del agua y del té. El café es una bebida que consumen, cada día, millones de personas en España y su consumo esta arraigado en la cultura popular. Si eres consumidor habitual, seguramente has escuchado que el café en grano es la opción favorita de los baristas y expertos cafeteros. ¿Sabes realmente porque?
Aunque normalmente, se comercializa ya molido, a lo largo de este post de hoy vamos a hablar sobre los 8 principales beneficios del café en grano.
Índice de contenido
¿Por qué café en grano?
Como ya sabrás, el café es el fruto del arbusto llamado Cafeto. Este arbusto, que puede llegar a alcanzar los 12 metros de altura en estado silvestre, es originario de Etiopía, pero, actualmente, su cultivo se produce en zonas de África, América y Asia con climas tropicales o subtropicales.
Normalmente, a los consumidores se nos presenta el café ya molido, pero, inicialmente, el café es un fruto compuesto por una capa exterior que se denomina piel; la pulpa, que es la carne del fruto, y, dentro de la misma, encontramos el pergamino que se correspondería a la capa que recubre las dos semillas.
El café en grano seria así la forma más pura de disfrutar el café. Si se quiere aprovechar al máximo los beneficios del café en grano, este es el mejor punto de partida.
Nutrientes de los granos de café
El café, como bebida, contiene una serie de nutrientes esenciales beneficiosos para nuestro organismo. Así, podemos encontrar magnesio, fósforo, potasio, vitaminas B2 y B5, y una gran lista de antioxidantes.
Además, también es bueno para la función cerebral, por su potente activo que aumenta sustancias como la dopamina o la norepinefrina, que aceleran la actividad del cerebro.
También aumenta los niveles de adrenalina, por lo que es una de las bebidas preferidas de los deportistas que quieren mejorar su rendimiento físico.
Beneficios del café en grano
Cuando nos encontramos el café en grano, también hallamos unos cuantos beneficios para nuestra salud. A continuación, vamos a pasar a describir los beneficios del café en grano.
1. Mejor conservación del olor y aroma
Uno de los beneficios del café en grano es que, al estar muy poco procesado, todo el olor y aroma está más concentrado. Cuando fragmentamos el grano, los matices del café se diluyen.
2. Mantiene el sabor
Al igual que el primero de los beneficios del café en grano anteriormente nombrado, el sabor del café recién molido también es más intenso y conserva ciertos matices que, de la otra manera, se perderían en el proceso.
3. Tiene una mejor textura
La textura de café tiene que ver con la densidad del café al entrar en contacto con nuestras papilas gustativas. De esta manera, un buen café tendrá textura y su peso y espesor permanecerán en nuestra lengua. Por el contrario, un café sin textura nos parecerá que está demasiado aguado y ligero.
4. No se oxida
Al estar en su forma original, otro de los beneficios del café en grano es que tarda más en oxidarse. Hay menos superficie en contacto con el oxígeno y esto hace que la mayor parte de sus propiedades se conserven perfectamente.
5. Se conserva durante más tiempo
En relación con lo anterior, el café en grano puede mantenerse durante más tiempo sin estropearse, guardando todas sus propiedades. Este es otro de los beneficios del café en grano.
6. Puedes controlar la molienda
Otra de las grandes ventajas de los granos de café es que puedes ajustar la molienda en función del tipo de café que desees preparar. Tener el control absoluto de la molienda , te garantiza siempre un gran resultado en tu taza.
7. Más respetuoso con el medioambiente
Se consumen más de 15 millones de cafés al año en España, muchos de ellos producen residuos innecesarios. Consumir café en grano contribuye a la reducción de residuos metálicos o de envasado.
8. Mayor nivel de cafeína
Como último de los beneficios del café en grano, podemos encontrar que este contiene un mayor nivel de cafeína que el que presentaría en su formato molido.
Tipos de granos de café y sus diferencias
El café en grano se clasifica en dos variedades principales: robusta y arábica, cada una con unos sabores y propiedades únicas.
La modalidad arábica es la variedad más consumida en los hogares españoles, gracias a su suavidad y su sabor con grandes matices. Sus granos son cultivados en altitudes más elevadas, otorgándole notas más afrutadas y florales en el sabor.
Por otro lado, el café robusta se caracteriza por un carácter más fuerte y un mayor contenido de cafeína. Esta variedad cultivada a menor altitud, tiene un sabor más amargo y terroso, con toques de frutos secos o chocolate. El café robusta es muy valorado en preparaciones donde se requiere un sabor profundo como el espresso.
¿Cómo saber cuándo la molienda es fina, media o gruesa?
Por último, otra de las cuestiones que queremos añadir a este post sobre los beneficios del café en grano es cómo distinguir la molienda de este tipo de café.
Para determinar qué tipo de molienda es el café al que te estás enfrentando, te recomendamos realizar una sencilla comprobación.
Estarás ante una molienda de café gruesa cuando el polvo de café, al cogerlo, no permanezca en tus dedos. Cuando sea una molienda media, podrás mancharte las yemas de los dedos ligeramente, pero buena parte del café no se quedará pegado. En el caso estar ante una molienda de café fina, el café se quedará fácilmente pegado a tu mano y manchará tus dedos.
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