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Café Guatemala Finca Chalum

4.56 de 5
(43 valoraciones de clientes)

Rango de precios: desde 9,10€ hasta 17,85€

¿Qué tipo de molido elijo?

Descubre el café de Guatemala «Finca Chalum», un café de especialidad con dulzura intensa, acidez vibrante y notas de caramelo y cacao. Cultivado a 1.196 m en la región de Colotenango, su proceso lavado resalta un perfil complejo y equilibrado. Ideal para espresso, filtro, prensa y aeropress. Prueba este café excepcional y disfruta de una experiencia única.

Continente

100% Arábica

Variedad de grano

Chocolate

Chocolate

Florales

Florales

Frutos Rojos

Frutos Rojos

Descripción

El café de especialidad de Guatemala «Finca Chalum» es una excelente opción para los amantes del café con matices dulces, acidez remarcable y un cuerpo complejo. Guatemala es uno de los principales productores de café arábica del mundo, y su diversidad de microclimas genera cafés únicos con perfiles diferenciados.

Características clave

  • Origen: Colotenango, Guatemala
  • Finca: Chalum
  • Altitud: 1.196 m
  • Variedad: Catuaí
  • Proceso: Lavado
  • Tipo de tueste: Natural
  • Nota de cata SCA: 86,50
  • Recomendado para: Espresso, Italiana, Filtro, Prensa, Aeropress, Superautomática

Métodos de preparación recomendados

El café de Guatemala «Finca Chalum» se adapta a varios métodos de extracción:

  • Espresso: Destaca su cuerpo y notas de cacao.
  • Filtro (V60, Chemex, Aeropress): Resalta la acidez vibrante y las notas afrutadas.
  • Prensa Francesa: Extrae su dulzura y profundidad.
  • Superautomáticas: Logra un equilibrio óptimo de sabor.

¿Por qué elegir este café?

  • Café de especialidad de Guatemala con certificación SCA de 86,50 puntos.
  • Cultivado en finca familiar con métodos sostenibles y mejoramiento natural del suelo.
  • Notas dulces de caramelo y cacao con una acidez equilibrada.
  • Ideal para múltiples métodos de preparación, desde espresso hasta filtro.

Añádelo a tu carrito y disfruta de un café con historia y calidad excepcional.

Ficha de cata

Café de especialidad con un resultado de 86,5 puntos en cata. Cuenta con una excelente fragancia, con base de cacao y notas de almendra en el grupo de caramelización. Posee notas que recuerdan a la fresa en el grupo de enzimáticos, mientras que su cuerpo y su acidez es media, resultando un café redondo, dulce y muy completo.

Tipo de envasado

Café en paquetes de 250 gramos. Puedes elegir entre café en grano o molido al punto que desees.

Región y contexto

El café guatemala "finca chalum" se cultiva en la región de Colotenango, en el departamento de Huehuetenango, una de las zonas cafetaleras más prestigiosas de Guatemala. Este país es reconocido por producir algunos de los cafés más complejos del mundo, gracias a su altitud elevada, suelos volcánicos y microclimas variados que favorecen la maduración lenta del grano.

La finca chalum es una plantación familiar trabajada por generaciones por la familia Morales Pérez. Ubicada a 1.196 metros sobre el nivel del mar, la finca ha implementado prácticas de mejora del suelo a lo largo de los años, incorporando materia orgánica para compensar su baja fertilidad natural.

Finca y prácticas de cultivo

Los cafetos de la finca chalum crecen bajo sombra natural, lo que permite un crecimiento más pausado y una mejor absorción de nutrientes. Las variedades cultivadas incluyen catuaí, una de las más apreciadas por su dulzura y equilibrio en taza.

Las prácticas de cultivo están orientadas hacia la sostenibilidad y la regeneración del suelo, evitando el uso excesivo de químicos y promoviendo técnicas de agricultura orgánica. La recolección se realiza de manera manual y selectiva, asegurando que solo los granos en su punto óptimo sean utilizados.

Método de procesamiento

El café guatemala "finca chalum" se somete a un proceso de lavado, una técnica que permite obtener una taza limpia y brillante. El proceso sigue los siguientes pasos:

  1. Despulpado inmediato para evitar fermentaciones no deseadas.
  2. Fermentación controlada en agua durante 24 horas, potenciando su acidez y dulzura.
  3. Lavado con agua limpia, eliminando cualquier residuo de mucílago.
  4. Secado en camas africanas, garantizando un secado uniforme y controlado.

Este proceso permite obtener un café con notas a caramelo, cacao y fresa, una acidez vibrante y un cuerpo sedoso, reflejando la riqueza del café guatemalteco.

43 valoraciones en Café Guatemala Finca Chalum

  1. 3 de 5

    Gloria (propietario verificado) –

  2. 5 de 5

    Lyudmyla Kharina (propietario verificado) –

  3. 5 de 5

    LUIS CASTRO (propietario verificado) –

  4. 5 de 5

    ines m. (propietario verificado) –

  5. 4 de 5

    Anónimo (propietario verificado) –

  6. 4 de 5

    JUAN CARLOS ALCALDE (propietario verificado) –

  7. 3 de 5

    José Batista (propietario verificado) –

  8. 5 de 5

    Daniel T. (propietario verificado) –

  9. 5 de 5

    Alfredo Martinez (propietario verificado) –

    Impresionante

  10. 4 de 5

    ELEUTERIO (propietario verificado) –

  11. 5 de 5

    Eduard T. (propietario verificado) –

  12. 5 de 5

    Javier (propietario verificado) –

  13. 5 de 5

    CARLOS SEOANE (propietario verificado) –

  14. 4 de 5

    Damián M. (propietario verificado) –

  15. 5 de 5

    Araceli (propietario verificado) –

  16. 5 de 5

    Lucas Guanes (propietario verificado) –

    No lo he probado

  17. 5 de 5

    FERNANDO GAGO (propietario verificado) –

  18. 4 de 5

    SEBASTIAN ESPINOSA (propietario verificado) –

  19. 3 de 5

    Francisco Sánchez (propietario verificado) –

    .Muy mal, hice el pedido en diciembre y todavía no a llegado ( 20/01) No localizan el pedido y me responden que no consiguen contactar con la empresa de reparto. No me devolvieron la llamada ni me mandaron mail. Horrible el servicio de reparto y el de atención al cliente.

  20. 5 de 5

    Anónimo (propietario verificado) –

  21. 4 de 5

    Jose F. (propietario verificado) –

  22. 5 de 5

    carmen De la Vega (propietario verificado) –

  23. 4 de 5

    M. CARMEN PEREZ FERNANDEZ (propietario verificado) –

  24. 4 de 5

    daniel RENE (propietario verificado) –

  25. 5 de 5

    Anónimo (propietario verificado) –

  26. 4 de 5

    Anónimo (propietario verificado) –

  27. 5 de 5

    Eugeni (propietario verificado) –

  28. 5 de 5

    Jose L. (propietario verificado) –

  29. 3 de 5

    miguel angel garcia (propietario verificado) –

  30. 5 de 5

    JOSE PIÑOL (propietario verificado) –

  31. 5 de 5

    Paloma (propietario verificado) –

  32. 5 de 5

    JUAN JOSE GARCIA (propietario verificado) –

    Bueno

  33. 5 de 5

    Pablo B. (propietario verificado) –

  34. 5 de 5

    JOSEPH VILLARREAL (propietario verificado) –

  35. 5 de 5

    ines m. (propietario verificado) –

    Me encanta

  36. 5 de 5

    Cristina B. (propietario verificado) –

    Riquisimo

  37. 5 de 5

    Gustavo Schmitz (propietario verificado) –

  38. 5 de 5

    Eduardo C. (propietario verificado) –

  39. 5 de 5

    Nacho (propietario verificado) –

  40. 5 de 5

    Adriana (propietario verificado) –

  41. 4 de 5

    Josep Clapes Badrinas (propietario verificado) –

    Cafe de suave acidez, agradable al paladar y con un aroma fuerte.

  42. 4 de 5

    Jose Arbolio (propietario verificado) –

    Esperaba otro sabor pero me ha sorprendido quizás vuelva a coger pronto

  43. 5 de 5

    mario castre (propietario verificado) –

    Me encanta ese sabor dulce que tiene!!

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