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Café Guatemala ‘Huehuetenango’
Rango de precios: desde 9,10€ hasta 17,85€
Guatemala
Huehuetenango
Varias fincas
1.700m
Café de especialidad procedente de Guatemala, cultivado en la reconocida región de Huehuetenango. Este Arábica de altura se distingue por su perfil cítrico y afrutado, su acidez equilibrada y un cuerpo redondo que lo convierten en una experiencia sensorial única para los amantes del café más exigentes.
Huehuetenango
100% Arábica
Chocolate
Cítricos
Frutas
Descripción
Huehuetenango es una de las zonas cafetaleras más prestigiosas de Guatemala, reconocida internacionalmente por producir granos de altísima calidad gracias a sus condiciones geográficas y climáticas excepcionales. Este café se cultiva en montañas que superan los 1.700 metros de altitud, donde los suelos franco-arcillosos y el clima seco favorecen un desarrollo óptimo del grano.
El resultado es un café limpio, claro, con acidez viva, notas afrutadas suaves y una dulzura natural que permanece en boca. El cultivo en fincas de fuerte pendiente, junto al cuidado en el manejo del suelo y la planta, garantizan una producción sostenible y consistente, enfocada en preservar el carácter distintivo de este origen.
Cafés El Criollo selecciona cuidadosamente estos lotes entre las mejores fincas de Huehuetenango para ofrecer un café de especialidad con identidad propia, apto para múltiples métodos de preparación y pensado para quienes valoran el equilibrio entre tradición, sabor y trazabilidad.
Características clave
- Origen: Huehuetenango, Guatemala.
- Finca: Varias fincas.
- Altitud: 1.700 m.
- Variedad: Bourbon, Caturra y Catuaí.
- Proceso: Lavado.
- Tipo de tueste: Natural.
- Nota de cata SCA: 83,00.
- Recomendado para: Espresso, Filtro, Prensa y Superautomática.
Métodos de preparación recomendados
El café de Guatemala «Huehuetenango» se adapta a varios métodos de extracción:
- Espresso: Realza su perfil cítrico con una acidez brillante y delicadas notas frutales. El cuerpo redondo y sedoso ofrece una experiencia elegante y persistente en taza.
- Filtro: Destaca sus matices florales y frutales con una textura más ligera y una limpieza en boca que potencia su frescura natural. Ideal para apreciar los detalles aromáticos del origen.
- Prensa Francesa: Extrae su dulzor afrutado y profundidad, redondeando el cuerpo y suavizando la acidez para una infusión cálida, envolvente y persistente.
- Superautomáticas: Logran un equilibrio óptimo entre su acidez fresca, dulzor natural y aroma floral, dando como resultado una taza estructurada, versátil y perfectamente armonizada.
¿Por qué elegir este café?
El café de Huehuetenango es la elección ideal para quienes buscan un café de especialidad con origen certificado, cultivado en condiciones óptimas y con un perfil de taza distintivo. Gracias a su acidez equilibrada, dulzura pronunciada y notas frutales elegantes, este café se adapta a una amplia variedad de paladares y métodos de extracción.
Su cultivo en altura, el proceso lavado y el tueste natural permiten conservar toda la complejidad aromática del grano, convirtiéndolo en una opción excepcional tanto para consumo diario como para momentos especiales. Un café con identidad propia que refleja lo mejor del origen guatemalteco.
Añádelo a tu carrito y disfruta de un café con historia y calidad excepcional.
Ficha de cata
Café de especialidad con un resultado de 83,00 puntos en cata. Este café de Guatemala, presenta una fragancia enzimática frutal muy expresiva, en la que destacan notas limpias y jugosas a grosella, pasas y miel. La base aromática se construye sobre matices tostados de cacao y pan ligeramente horneado, que aportan profundidad y complejidad al conjunto.
En boca se muestra redondo y terso, con un cuerpo medio sedoso y una acidez suave, perfectamente equilibrada con el dulzor natural del grano. A medida que se desarrolla en el paladar, surgen notas de frutas maduras, sutiles toques de tabaco y un fondo achocolatado que se prolonga en un postgusto persistente y agradablemente dulce.
- Acidez: Suave, bien integrada (7,5).
- Dulzor: Alto, con perfil natural y meloso (10).
- Cuerpo: Medio, sedoso y estructurado (7,75).
- Fragancia/aroma: Frutal, con notas de grosella, pasas, miel, cacao y fondo tostado. (7,50).
- Sabor: Dulce, afrutado y achocolatado, con final largo y equilibrado, (7,50)
Tipo de envasado
Este café se presenta en envase hermético de 250 g o de 500 g, con válvula unidireccional para preservar los aromas, molido o en grano, según la elección del cliente. Envasado al vacío en atmósfera controlada para conservar intactas sus propiedades organolépticas.
Región y contexto
El cultivo en Huehuetenango se lleva a cabo en fincas ubicadas en laderas con pendientes superiores al 50 %, sobre suelos franco-arcillosos con baja presencia de piedras, lo que facilita un óptimo desarrollo radicular y retención de nutrientes. Estas características edafológicas, junto con el manejo técnico del cultivo, permiten que las plantas expresen su máximo potencial.
Los productores de la región aplican prácticas agrícolas sostenibles, cuidando el equilibrio del ecosistema mediante la implementación de barreras vivas, terrazas y callejuelas naturales que reducen la erosión y conservan la fertilidad del suelo. Además, se realizan análisis periódicos del terreno para ajustar con precisión los nutrientes requeridos, garantizando así una cosecha constante en calidad y volumen.
Finca y prácticas de cultivo
Este café se somete a un proceso de beneficio húmedo (lavado), una técnica tradicional que permite destacar la limpieza de taza, la acidez brillante y las notas más delicadas del perfil sensorial. Tras la recolección manual de las cerezas maduras, se realiza un despulpado cuidadoso, seguido de una fermentación controlada y posterior lavado en canales de agua limpia.
El secado se realiza al sol sobre camas africanas o patios elevados, favoreciendo un secado uniforme y lento que contribuye a preservar la estructura del grano y su expresividad en taza. Este método de procesamiento, cuando se combina con las condiciones agroclimáticas de Huehuetenango, da lugar a cafés elegantes, florales, con matices cítricos y una dulzura natural característica.
Método de procesamiento
El café Guatemala "Huehuetenango" se somete a un proceso de lavado tradicional, una técnica que destaca por ofrecer una taza limpia, brillante y bien definida. El proceso sigue los siguientes pasos:
- Despulpado inmediato, llevado a cabo pocas horas tras la recolección para evitar fermentaciones no deseadas y preservar la frescura del grano.
- Fermentación controlada en tanques de agua durante un periodo de 12 a 36 horas, dependiendo de la altitud y las condiciones climáticas, lo que permite desarrollar una acidez fina y matices frutales equilibrados.
- Lavado con agua limpia en canales, donde se elimina completamente el mucílago, asegurando una limpieza profunda que mejora la claridad sensorial en taza.
- Secado en patios al sol o camas africanas elevadas, garantizando un secado uniforme, progresivo y respetuoso con la integridad del grano.
Este proceso meticuloso contribuye a consolidar el perfil aromático del café de Huehuetenango: dulce, cítrico y con un cuerpo redondo y terso.
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