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Café India Malabar Monsooned
Rango de precios: desde 6,95€ hasta 13,65€
Descubre el café India Malabar Monsooned, un café de especialidad con nota SCA de 82,5, cultivado en Karnataka a 600-2000 m. Su proceso monzónico único le otorga un perfil cremoso, de acidez media y notas especiadas a cereal y tabaco. Ideal para espresso, italiana y filtro.
100% Arábica
Descripción
El café India Malabar Monsooned es uno de los cafés más singulares del mundo, producido en la región de Malabar, al suroeste de la India. Su proceso de exposición a los vientos monzónicos lo convierte en un café de cuerpo cremoso, acidez media y perfil especiado, con una textura sedosa que lo hace ideal para espressos y cafés de tueste oscuro.
Características clave
- Origen: India, región de Costa de Malabar
- Altitud: 600-2000 m
- Variedad: Kent, Catimor, Selection 9
- Proceso: monzónico, con exposición a los vientos húmedos del suroeste
- Secado: en almacenes abiertos durante 12-16 semanas
- Nota SCA: 82,5 (calidad de especialidad)
- Recomendado para: espresso, italiana, filtro, prensa, Aeropress, superautomáticas
Métodos de preparación recomendados
Para potenciar su perfil robusto y especiado, recomendamos estos métodos:
- Espresso: extrae su cuerpo cremoso y sus notas especiadas.
- Cafetera italiana: realza su acidez media y su perfil amaderado.
- Filtro y prensa francesa: proporciona una taza más suave y equilibrada.
¿Por qué elegir este café?
- Café de especialidad de India con certificación SCA de 82,5 puntos.
- Cultivado a 600-2000 m, con un proceso único que modifica la estructura del grano.
- Expuesto a los vientos monzónicos que aportan su carácter especiado y terroso.
- Notas de cereal, tabaco y especias, ideal para espresso y café de tueste oscuro.
Añádelo a tu carrito y descubre la tradición del café Malabar Monsooned.
Ficha de cata
Este café ofrece una taza equilibrada y envolvente, con un carácter especiado y notas profundas.
- Fragancia/aroma: matices amaderados y terrosos (7,5).
- Acidez: media y equilibrada (7,75).
- Dulzor: alto, con toques de cereal (10).
- Cuerpo: cremoso y denso (7,5).
- Notas de sabor: cereales, tabaco, especias y un toque de cacao.
Tipo de envasado
Café en paquetes de 250 gramos. Puedes elegir entre café en grano o molido al punto que desees.
Región y contexto
El café India Malabar Monsooned proviene del estado de Karnataka, en la costa suroeste de la India, una de las principales regiones productoras de café del país. India tiene una larga tradición cafetera, con cultivos introducidos por los comerciantes árabes en el siglo XVII. La región de Malabar es famosa por su proceso de "monzonización", que imita las condiciones a las que antiguamente se exponía el café durante su transporte marítimo hacia Europa.
Ubicada entre los 600 y 2.000 metros sobre el nivel del mar, la región de Malabar se caracteriza por un clima tropical con dos estaciones de monzones anuales. Estos vientos húmedos desempeñan un papel fundamental en el desarrollo del perfil sensorial de este café.
Finca y prácticas de cultivo
El café proviene de diversas fincas de Karnataka, donde se cultivan variedades como Kent, Catimor y Selection 9, todas de la especie arábica. Los cafetos crecen bajo la sombra de árboles autóctonos, lo que permite un desarrollo más pausado del grano, resultando en una mayor concentración de azúcares y una acidez más balanceada.
La recolección se realiza a mano y de forma selectiva, asegurando que solo los granos en su punto óptimo de maduración sean cosechados.
Método de procesamiento monsooned
El proceso "monsooned" es único en el mundo y consiste en exponer los granos de café al ambiente húmedo y cálido de los monzones durante un período de 12 a 16 semanas. Este método sigue estos pasos:
- Los granos son extendidos en almacenes abiertos en la costa de Malabar durante la temporada del monzón.
- El café absorbe la humedad del aire, hinchándose y perdiendo densidad.
- Se rastrilla y voltea regularmente para asegurar un secado uniforme.
- Una vez finalizado el proceso, los granos son pulidos y clasificados para garantizar un producto homogéneo y de alta calidad.
Este proceso le otorga al café su distintivo color dorado pálido y un perfil de sabor especiado, con baja acidez y cuerpo cremoso.
50 valoraciones en Café India Malabar Monsooned
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Anónimo (propietario verificado) –
Susana L. (propietario verificado) –
LUIS CASTRO (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
MARÍA CARMEN (propietario verificado) –
Javier H. (propietario verificado) –
Mi favorito,sin duda😋
Valentin G. (propietario verificado) –
Sorprendente
Juan Luis García (propietario verificado) –
Jose (propietario verificado) –
Gracias por tostar tan rico
Carlos B. (propietario verificado) –
Natalia (propietario verificado) –
MIQUEL ANGEL GARCIA (propietario verificado) –
ELEUTERIO (propietario verificado) –
Araceli Lillo Chacon (propietario verificado) –
Melisa Carrión Gavidia (propietario verificado) –
Jose (propietario verificado) –
Mi café favorito
Araceli (propietario verificado) –
Jesus L. (propietario verificado) –
Francisco Sánchez (propietario verificado) –
Muy mal, hice el pedido en diciembre y todavía no a llegado ( 20/01) No localizan el pedido y me responden que no consiguen contactar con la empresa de reparto. No me devolvieron la llamada ni me mandaron mail. Horrible el servicio de reparto y el de atención al cliente.
Tomas (propietario verificado) –
Jose Sierra (propietario verificado) –
Café con matices curiosos
Anónimo (propietario verificado) –
Jose F. (propietario verificado) –
JOSE LUIS SANZ CALVO (propietario verificado) –
Muy bien
carmen De la Vega (propietario verificado) –
Jose Sales (propietario verificado) –
Andrea P. (propietario verificado) –
Anael (propietario verificado) –
Muy muy especial, uno de mis favoritos
Anónimo (propietario verificado) –
Ismael Gil Estallo (propietario verificado) –
Pensaba que estaría mejor
Paloma (propietario verificado) –
CRISTINA (propietario verificado) –
Otra variedad que nos encanta
ANTONIO HERREROS (propietario verificado) –
Pablo B. (propietario verificado) –
CRISTINA (propietario verificado) –
Muy bueno, no lo habíamos probado
Miguel M. (propietario verificado) –
Jose S. (propietario verificado) –
es nuestro preferido, impresionante sabor
Consuelo (propietario verificado) –
Excelente calidad de cafés y buen servicio para la compra online
Anónimo (propietario verificado) –
Lo mejor!
Jose Sales (propietario verificado) –
JUAN CARLOS ALCALDE (propietario verificado) –
Marife (propietario verificado) –
Nicolás (propietario verificado) –
Es de mis favoritos
Miguel (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
Daniel C. (propietario verificado) –
CARMEN B. (propietario verificado) –
Aromático y delicioso, buenísimo para disfrutar de un café de sobremesa
Nicolás (propietario verificado) –
Riquísimo
Aparicio Longares (propietario verificado) –
Demasiado especial para mi gusto pero indudablemente tiene un toque muy bueno
mario castre (propietario verificado) –
Un café con un sabor peculiar, me sorprendió.