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Café Panamá ‘La Mariana’
Rango de precios: desde 9,10€ hasta 17,85€
Panamá
Boquete
La Mariana
1.400 - 1.600
Descubre el Café Panamá La Mariana, un café de especialidad con nota SCA de 82,75, cultivado en la finca La Mariana, en Boquete (Chiriquí), a 1.400–1.600 m de altitud. Su proceso lavado resalta notas de chocolate, flores y un toque picante, con acidez baja, dulzor pronunciado y cuerpo ligero. Ideal para espresso, filtro, prensa francesa y Aeropress.
Boquete
100% Arábica
Caramelo
Chocolate
Florales
Descripción
El Café Panamá La Mariana es un café de especialidad cultivado en la región de Boquete, en la provincia de Chiriquí, una de las zonas más reconocidas por la excelencia de sus granos, de Panamá. Gracias a su altitud y suelos volcánicos, ofrece una taza suave y equilibrada, con dulzor pronunciado y notas de chocolate, flores y un toque picante que lo hacen inconfundible.
Características clave
- Origen: Panamá, provincia de Chiriquí – Boquete
- Altitud: 1400-1600 m
- Variedad: Catuaí
- Proceso: Lavado
- Secado: Natural
- Nota SCA: 82,75 (calidad de especialidad)
- Recomendado para: espresso, italiana, filtro, prensa, Aeropress y superautomáticas
Métodos de preparación recomendados
Para disfrutar plenamente de su dulzor y equilibrio recomendamos estos métodos:
- Espresso o cafetera italiana: realzan su cuerpo sedoso y notas de cacao.
- Filtro (V60, Chemex, Aeropress): potencian su dulzor natural y perfil floral.
- Prensa francesa: aporta textura aterciopelada y matices especiados.
- Superautomáticas: equilibran su acidez baja y su sabor limpio.
¿Por qué elegir este café?
- Café de especialidad panameño con certificación SCA de 82,75 puntos.
- Cultivado en suelo volcánico a más de 1.400 m, lo que le confiere un perfil dulce y equilibrado.
- Sabor suave, con notas florales, picantes y fondo de chocolate.
- Proceso lavado, que aporta limpieza y pureza en taza.
- Ideal para quienes buscan un café de cuerpo ligero y aroma refinado.
Añádelo a tu carrito y disfruta del auténtico sabor del café de Panamá
Ficha de cata
Un café de alta calidad, de taza limpia y equilibrada, sabor afrutado, aroma pronunciado y perfumado con notas de chocolate puro, caramelo y almendra tostada; cuerpo ligero, acidez cítrica media.- Fragancia/aroma: 8,25
- Acidez: 7,50
- Dulzor: 10
- Cuerpo: 7,75
- Sabor: 7,75
Tipo de envasado
Café en paquetes de 250 y 500 gramos. Puedes elegir entre café en grano o molido al punto que desees.Región y contexto
El café La Mariana procede de la región de Boquete, en las tierras altas de Chiriquí, una zona con microclimas estables, suelos volcánicos y abundante vegetación. Esta región es considerada una de las más prestigiosas del mundo para el cultivo de café, con cosechas que destacan por su dulzor y claridad en taza.
La economía local gira en torno al café y las flores, y su comunidad ha mantenido una producción sostenible basada en el respeto al entorno y en la recolección selectiva a mano.
Finca y prácticas de cultivo
La finca La Mariana forma parte de un conjunto de plantaciones familiares junto a Tanque Rojo y Callejón Seco gestionadas por la familia Taylor-Alvarado. Los cafetos crecen en suelos de origen volcánico, bajo sombra natural, lo que favorece una maduración lenta y uniforme.
La recolección es manual y selectiva, garantizando que solo las cerezas en su punto óptimo sean procesadas. Esta atención al detalle se traduce en una taza equilibrada y de carácter refinado.
Método de procesamiento
El Panamá La Mariana se procesa mediante el método de lavado, el más tradicional y valorado por su capacidad para resaltar la claridad y frescura del grano:
- Despulpado de las cerezas recién recolectadas.
- Fermentación controlada para desarrollar su acidez natural y dulzura.
- Lavado en agua limpia para eliminar el mucílago.
- Secado al sol en patios y camas africanas hasta alcanzar la humedad ideal.
Gracias a este proceso, el café obtiene un perfil limpio, dulce y elegante, con matices de chocolate, flores y un toque de pimienta, característico de las fincas de Boquete.
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