Café Colombia ‘Pico Cristóbal’
Rango de precios: desde 6,60€ hasta 12,95€
Colombia
Huila
Finca Pico Cristóbal
1500-1700
El Pico Cristóbal es de los cafés de Colombia que mejor ilustran por qué Huila tiene la reputación que tiene. Variedad Bourbon, proceso lavado, cultivado entre 1.500 y 1.700 msnm y 83,5 puntos SCA que lo confirman como café de especialidad con criterio, no por declaración. En taza: aroma pronunciado, notas de chocolate puro, caramelo y nuez, con una acidez cítrica media que lo hace fácil de querer en cualquier método.
Huila
100% Arábica
Caramelo
Chocolate
Un café de Colombia con algo concreto que contar
Colombia es uno de los grandes productores de café del mundo, y eso a veces juega en contra: hay tanto volumen que resulta fácil perderse entre etiquetas genéricas. El Pico Cristóbal no es uno de esos. Es un café de especialidad de Colombia con varietal identificado Bourbon, poco frecuente en un país donde dominan Caturra y Castillo, cultivado en una finca concreta del departamento de Huila, a una altitud que va de los 1.500 a los 1.700 metros. Las cosechas de esta zona destacan por la calidad de sus granos y, sobre todo, por su homogeneidad: lo que llega a la bolsa tiene las mismas características de taza lote tras lote.
Los 83,5 puntos SCA no son un adorno. El protocolo de la Specialty Coffee Association evalúa hasta diez atributos distintos ( aroma, sabor, acidez, cuerpo, dulzor, entre otros) y la puntuación de este café refleja un conjunto equilibrado, sin ningún atributo que desentone. El dulzor, que alcanza el máximo en la valoración interna de cata, es el rasgo más llamativo. Para quienes buscan el mejor café colombiano sin complicarse: este da esa respuesta.
En la taza se comporta bien en todos los métodos. En espresso las notas de chocolate y caramelo se concentran con presencia y el retrogusto es limpio. En filtro o Aeropress la acidez cítrica media toma más protagonismo y el sabor afrutado se percibe con más claridad. Con leche el dulzor natural del Bourbon equilibra sin esfuerzo.
Para quienes quieran comprar café colombiano de especialidad con trazabilidad real (finca, varietal, altitud, puntuación verificada ) y recibirlo tostado desde Zaragoza con envío a toda España.
Características del café de Colombia Pico Cristóbal
| País | Colombia |
|---|---|
| Región | Huila |
| Finca | Pico Cristóbal |
| Altitud | 1.500 – 1.700 msnm |
| Varietal | Bourbon (100% Arábica) |
| Proceso | Lavado |
| Tipo de tueste | Natural |
| Puntuación SCA | 83,5 puntos |
| Perfil sensorial | Chocolate puro, caramelo, nuez, acidez cítrica media, cuerpo ligero |
| Métodos recomendados | Espresso, Italiana, Filtro, Prensa, Aeropress, Superautomática |
| Formatos | 250 g y 500 g en grano o molido |
Perfil de taza
Taza limpia y equilibrada, con un aroma pronunciado que aparece ya en seco. El proceso lavado elimina el mucílago antes del secado, lo que produce exactamente eso: limpieza. Sin interferencias, los atributos del Bourbon de Huila se expresan directamente — y el más llamativo es el dulzor, que en este café alcanza el máximo de la escala de cata interna.
Las notas de chocolate puro y caramelo son las más reconocibles y se mantienen en todos los métodos. La nuez aparece en el retrogusto, más evidente en espresso y prensa. El sabor tiene un punto afrutado que aporta frescura sin romper el equilibrio general. La acidez es cítrica y media — presente pero no protagonista — y el cuerpo es ligero, lo que hace la taza fluida y cómoda en cualquier momento del día.
Notas de cata
| Fragancia / aroma | 8,25 | ||||||||||
| Dulzor | 10 | ||||||||||
| Sabor | 7,75 | ||||||||||
| Acidez | 7,50 | ||||||||||
| Cuerpo | 7,75 |
Formato y envasado
Disponible como café en grano colombiano o café molido colombiano para tu método: Espresso, Italiana/Moka, Filtro, Prensa francesa, Aeropress o Superautomática. Se presenta en bolsas de 250 g y 500 g con válvula unidireccional que permite la desgasificación del café recién tostado sin que entre aire exterior.
Huila, la finca Pico Cristóbal y por qué importa el lugar
Entre los cafés de Colombia, los de Huila ocupan un lugar aparte. El departamento, en el suroeste del país, combina altitudes entre 1.200 y 2.000 metros con suelos volcánicos y un microclima singular que diferencia sus cosechas de las del resto del territorio. No es solo una cuestión de altitud, aunque ayuda, sino de cómo el entorno moldea el grano semana a semana durante la maduración del fruto.
Un dato que lo explica bien: debido a la nubosidad característica de la zona, los cafetos de Huila reciben aproximadamente 3,5 horas de sol al día. Esa exposición limitada ralentiza la maduración, concentra los azúcares en el grano de forma progresiva y produce perfiles de taza con más complejidad y dulzor que en zonas con mayor insolación. Las temperaturas, además, se mantienen constantes a lo largo del día, lo que contribuye a la uniformidad de las cosechas: lo que llega a la taza tiene las mismas características de lote en lote, sin las variaciones bruscas que pueden aparecer en otros orígenes.
La finca Pico Cristóbal trabaja la variedad Bourbon en este entorno, entre 1.500 y 1.700 msnm. Es una variedad de mayor delicadeza en cultivo que las más extendidas en Colombia, pero con una capacidad para expresar dulzor y complejidad aromática que hace que los tostadores que buscan cafés especiales de Colombia la tengan muy en cuenta.
El proceso de beneficiado es lavado: el fruto se despulpa, fermenta de forma controlada para desarrollar sus compuestos aromáticos, se lava para eliminar completamente el mucílago y se seca al aire. El resultado en taza es lo que define al proceso lavado en manos de una finca que trabaja bien: limpieza, precisión, y los atributos del grano sin interferencias.
Este lote ha obtenido una puntuación de 83,5 puntos SCA bajo el protocolo de evaluación de la Specialty Coffee Association, que considera hasta diez atributos distintos incluyendo aroma, sabor, acidez, cuerpo y dulzor.
47 valoraciones en Café Colombia ‘Pico Cristóbal’
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Anónimo (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
JAVIER VANACLOCHA RODRIGUEZ (propietario verificado) –
Excelente, es un acierto total…
Antonio M. (propietario verificado) –
El mejor precio de Internet con muy buena calidad. Repetiré 100%.
Encarna Castillo (propietario verificado) –
Beatriz (propietario verificado) –
Mi favorito, muy buen café y la entrega rápida.
María Teresa Larre Cacho (propietario verificado) –
Un café delicioso. Calidad excelente
AIMAR (propietario verificado) –
Juan (propietario verificado) –
Genial riquísimo !! Súper bien envasado y molido todo genial deseando probar más me gustaría degustar y elegir
JAVIER VANACLOCHA RODRIGUEZ (propietario verificado) –
Café muy bueno. Magnífico con leche
Ana Belen Madrid Garcia (propietario verificado) –
Puedo ir variando pero un Colombia va siempre
Pilar (propietario verificado) –
Me encanta este café, pero el sellado viene de tal manera que hay que rasgar la parte que sirve para cerrarlo después me ha pasado en dos de los tres paquetes que compré 🤦🏻♀️
Hjortur S. (propietario verificado) –
JOSE P. (propietario verificado) –
Exquisito. Perfecto el tostado, envase….
JESUS ERDOZAIN GOMEZ (propietario verificado) –
Diana (propietario verificado) –
Rafael C. (propietario verificado) –
Manuel (propietario verificado) –
Mi favorito, el que más repito, mi café de confianza.
AIMAR (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
Armando (propietario verificado) –
Ralph De Bolster (propietario verificado) –
Very tastfull.
Juan B. (propietario verificado) –
Buen sabor
Lyudmyla Kharina (propietario verificado) –
ines m. (propietario verificado) –
JUAN CARLOS ALCALDE (propietario verificado) –
José Batista (propietario verificado) –
Javier H. (propietario verificado) –
Muy buen cafe
Anónimo (propietario verificado) –
ELEUTERIO (propietario verificado) –
Eduard T. (propietario verificado) –
Riquisimo.
Anónimo (propietario verificado) –
Manuel León (propietario verificado) –
Mercedes (propietario verificado) –
Susana Terleira (propietario verificado) –
Jesus L. (propietario verificado) –
SEBASTIAN ESPINOSA (propietario verificado) –
maribel b. (propietario verificado) –
Gran sabor
Juan B. (propietario verificado) –
Bien en tiempo y estado del paquete
Anónimo (propietario verificado) –
carmen De la Vega (propietario verificado) –
Aún no hemos probado todas las variedades, pero en general muy buenos y muy buen servicio
Anael (propietario verificado) –
Lo acabo de probar, muy agradable
DAVID ALFAYE (propietario verificado) –
Francisco Mallorquín Jiménez (propietario verificado) –
Jialuo C. (propietario verificado) –
Genial, lote de tueste reciente.
Félix (propietario verificado) –
Me llegó la notificación de este café nuevo, lo compré para probarlo y he de decir que es de lo mejorcito que he probado de el Criollo. Yo lo he cogido con molido para cafetera italiana, como digo… espectacular!!!!!!!!
Marisa S. (propietario verificado) –
delicioso