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Café Etiopía ‘Limu’
Rango de precios: desde 8,10€ hasta 15,90€
Limu
Disfruta del café Etiopía Limu, un café de especialidad con nota SCA de 83,75, cultivado en Limu-Jimma a 1.900 m. De variedad Heirloom y procesado por método lavado, ofrece una taza con notas florales, chocolate y caramelo, acidez media y cuerpo sedoso. Ideal para filtro, prensa y superautomáticas.
Limu
100% Arábica
Caramelo
Chocolate
Florales
Descripción
El café Etiopía Limu es un café de especialidad cultivado en la región de Limu-Jimma, a 1.900 metros de altitud. Proveniente de la finca Limu Unión, es un café con un perfil vibrante y complejo, que equilibra su dulzura intensa, acidez media y cuerpo sedoso. Su proceso de lavado húmedo permite resaltar la limpieza de su sabor, manteniendo la identidad de los cafés etíopes.
Características clave
- Origen: Etiopía, región de Limu-Jimma
- Altitud: 1.900 m
- Variedad: Heirloom
- Proceso: lavado con fermentación controlada
- Secado: en camas africanas
- Nota SCA: 83,75 (calidad de especialidad)
- Recomendado para: filtro, prensa, superautomáticas
Métodos de preparación recomendados
Para disfrutar al máximo su perfil sensorial, recomendamos estos métodos:
- Filtro (V60, Chemex, Aeropress): resalta sus notas florales y dulzura.
- Prensa francesa: potencia su cuerpo sedoso y su final prolongado.
- Superautomáticas: extrae un perfil equilibrado con un retrogusto limpio.
¿Por qué elegir este café?
- Café de especialidad de Etiopía con certificación SCA de 83,75 puntos.
- Cultivado a 1.900 m, lo que aporta una acidez equilibrada y dulzura destacada.
- Proceso lavado que mantiene la limpieza de sus sabores y notas florales.
- Notas de chocolate, caramelo y flores, con un cuerpo sedoso ideal para café filtrado.
Añádelo a tu carrito y descubre el auténtico sabor del café Etiopía Limu.
Ficha de cata
Este café tiene una fragancia y un sabor excepcional, caracterizado por su balance y dulzura.- Fragancia/aroma: notas florales y afrutadas (7,25).
- Acidez: media, brillante y equilibrada (7,75).
- Dulzor: elevado, con matices de caramelo (10).
- Cuerpo: sedoso y suave (8,00).
- Notas de sabor: chocolate, caramelo, flores y un toque afrutado.
Tipo de envasado
Café en paquetes de 250 gramos. Puedes elegir entre café en grano o molido al punto que desees.Región y contexto
El Café Etiopía Limu proviene de la región de Limu-Jimma, ubicada en el suroeste de Etiopía, una de las zonas cafetaleras más emblemáticas del país. Etiopía es considerada la cuna del café, ya que se cree que la planta del café Coffea arabica fue descubierta en sus bosques hace siglos. En la actualidad, el 95% de la producción de café en Etiopía proviene de sistemas de cultivo tradicionales, donde los cafetos crecen de manera silvestre o en pequeños huertos familiares, sin fertilizantes ni pesticidas artificiales. La región de Limu se caracteriza por sus altitudes elevadas, que oscilan entre 1.500 y 1.900 metros sobre el nivel del mar, y su clima templado con lluvias estacionales. Estas condiciones favorecen una maduración lenta del grano, lo que intensifica la complejidad de sus sabores.Finca Limu Unión y prácticas de cultivo
El Café Etiopía Limu es cultivado por pequeños productores asociados a la Finca Limu Unión, una organización cooperativa que trabaja con cientos de familias cafetaleras en la región. Los agricultores utilizan métodos de cultivo tradicionales, combinando el café con otros árboles de sombra para mejorar la biodiversidad y conservar el equilibrio natural del suelo. La cosecha se realiza de forma manual y selectiva, recogiendo únicamente los granos en su punto óptimo de maduración. Este proceso es crucial para garantizar la calidad del café, ya que evita la mezcla de granos inmaduros o sobrefermentados.Método de procesamiento
El café Limu es reconocido por su proceso de lavado, que resalta su perfil limpio y brillante. El método de procesamiento sigue estos pasos:- Despulpado manual o mecánico para separar la pulpa del grano.
- Fermentación controlada durante 24 a 48 horas, que permite desarrollar su acidez equilibrada y notas aromáticas.
- Lavado en agua corriente, eliminando los restos de mucílago.
- Secado en camas africanas al sol durante 10 a 15 días, con removido constante para un secado uniforme.
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