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El café de África es el origen de todo un universo de sabores. Desde las montañas de Etiopía hasta las fincas de Kenia, sus granos destacan por su acidez vibrante, dulzor natural y delicados matices florales.
Sumérgete en la cuna del café y descubre por qué cada taza africana ofrece una experiencia única, llena de tradición y pasión por este tesoro milenario.
El café africano hace referencia a los granos de café cultivados en los países de África, conocidos por ser el origen del café a nivel mundial. Etiopía, considerada la cuna del café, y países como Kenia, Uganda y Ruanda, producen granos con perfiles de sabor únicos, marcados por notas afrutadas, florales y una acidez vibrante. Estos cafés son muy valorados por baristas y amantes del café de especialidad.
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Etiopía es el mayor productor de café de África, seguido por Uganda. Ambos países son famosos por sus producciones de alta calidad. Etiopía, en particular, destaca por sus variedades arábicas autóctonas, cultivadas en regiones como Sidamo, Yirgacheffe y Harrar, que ofrecen perfiles únicos y reconocidos mundialmente.
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El café africano es único debido a las condiciones ideales de cultivo: suelos volcánicos ricos, altitudes elevadas y un clima perfecto para el desarrollo del café arábica. Además, el procesamiento artesanal y la diversidad de variedades autóctonas realzan su sabor. Los granos africanos suelen destacar por su acidez brillante, complejidad y notas afrutadas que no se encuentran en otros orígenes.
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El café se cultiva principalmente en las regiones ecuatoriales del continente, donde el clima es cálido y las lluvias son abundantes. Los países más destacados incluyen:
Cada región ofrece un perfil de sabor distinto: desde los cafés florales de Yirgacheffe hasta los granos intensamente afrutados de Kenia.
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África es hogar de numerosas variedades de café, muchas de ellas autóctonas. En Etiopía, por ejemplo, se encuentran variedades arábicas nativas como Heirloom, mientras que Kenia produce el famoso SL28 y SL34. En otras regiones, como Uganda, domina la producción de robusta, especialmente para mezclas con cuerpo.
Los cafés africanos suelen tener un cuerpo medio a ligero, aunque esto varía según la región. Por ejemplo, los cafés etíopes son más delicados y florales, mientras que los cafés de Kenia tienen un cuerpo más pleno y jugoso. Este equilibrio entre cuerpo y acidez los convierte en una elección ideal tanto para espresso como para métodos de extracción lenta.
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África produce aproximadamente el 12% del café mundial, con Etiopía y Uganda liderando la producción. Otros países, como Kenia, Ruanda y Tanzania, también tienen una contribución significativa, especialmente en el mercado del café de especialidad. La producción africana se centra mayoritariamente en el café arábica, aunque Uganda destaca por su producción de robusta.
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