Café de especialidad con molienda fina para cafetera espresso y portafiltro, molido al momento de tu pedido. Elige origen y formato (250 g o 500 g); envío gratis desde 29 €.
¿Qué es el café molido para espresso?
El café molido para espresso es café de especialidad con una molienda fina, de textura similar a la sal fina, pensada para cafeteras espresso y portafiltro. Ese grosor ofrece la resistencia justa para que el agua, forzada a presión, extraiga en pocos segundos un café concentrado, con cuerpo y crema. En Cafés El Criollo lo molemos en el momento de preparar tu pedido: no hay stock previo de café ya molido.
¿Para qué cafeteras sirve?
Para cafeteras espresso manuales (de brazo o palanca), semiautomáticas con portafiltro y máquinas espresso domésticas con cacillo de café molido. Si tu máquina es superautomática, no necesitas molido: usa café en grano. Para cafetera italiana o filtro, el punto de molienda es distinto.
¿Cómo elegir tu café molido para espresso?
Elige por perfil de taza. Los orígenes de Sudamérica (Brasil, Colombia) y los blends aportan cuerpo, dulzor y notas a chocolate o frutos secos, el perfil clásico del espresso y la base ideal para el café con leche. Si buscas más acidez y notas frutales, prueba orígenes de altura más ácidos. Todas nuestras fichas indican el perfil.
Parámetros de un buen espresso
La Specialty Coffee Association (SCA) define el espresso como una bebida de 25–35 ml preparada con estos parámetros:
- Molienda: fina (tipo sal fina).
- Dosis: 7–9 g para un espresso simple; 14–18 g para uno doble.
- Ratio orientativa de especialidad: 1:2 (18 g de café para unos 36 g en taza).
- Temperatura del agua: 90,5–96,1 °C (195–205 °F), según el Golden Cup Standard de la SCA.
- Presión y tiempo: 9 ±1 bar (8–10 bar) y unos 25–30 segundos de extracción.
Ventajas del molido para espresso
Comodidad total: llega listo para usar, con el punto de molienda ya ajustado, sin necesidad de molinillo. Al molerlo en el momento del pedido y enviarlo con tueste reciente, conservas gran parte del aroma que se perdería con un molido industrial almacenado durante meses.
Conservación y preparación
Guarda el paquete cerrado en lugar seco, fresco y sin luz; usa el café en las semanas siguientes a la apertura. Reparte la dosis de forma uniforme en el cacillo y prensa con firmeza para una extracción pareja. Si el espresso sale amargo, la molienda es demasiado fina o el tiempo excesivo; si sale aguado y ácido, es demasiado gruesa o rápida.
Tueste natural en Zaragoza desde 1910
En Cafés El Criollo tostamos café de especialidad en Zaragoza desde 1910, en pequeños lotes y con tueste 100 % natural. Molemos cada pedido al punto exacto de tu cafetera. Disponible en 250 g y 500 g, con envío gratis desde 29 €. Con la suscripción recibes tu café molido para espresso con tueste reciente y ahorras hasta un 15 %.
Una molienda fina, de textura similar a la sal fina. Es más fina que la de la cafetera italiana y mucho más que la de filtro. Ese grosor crea la resistencia necesaria para que el agua a presión extraiga un café concentrado y con crema en 25–30 segundos.
No es lo ideal. El molido de espresso es demasiado fino para la moka: puede sobreextraer y amargar el café e incluso dificultar el paso del agua. Para italiana usa una molienda media-fina específica; te la preparamos si eliges esa opción.
Sí, el café molido se oxida más rápido que el grano. Por eso lo molemos en el momento del pedido y lo enviamos con tueste reciente. Guárdalo en envase hermético y consúmelo pronto para disfrutar del máximo aroma.
Entre 7 y 9 gramos para un espresso simple y entre 14 y 18 gramos para un doble, con una ratio de especialidad aproximada de 1:2 (el doble de peso en taza que de café). Ajusta al gusto según tu máquina y el perfil del origen.
