Café de especialidad con molienda gruesa, pensado para preparar cold brew en casa, molido en el momento de tu pedido. Elige origen y formato (250 g o 500 g); envío gratis desde 29 €.
Café para cold brew, molido para dar tiempo al agua fría
El café para cold brew es café de especialidad con molienda gruesa, pensado para una infusión en frío prolongada, no para métodos con calor ni presión. Ese grosor es lo que marca la diferencia: con una molienda fina, las 12-24 horas que el café pasa en contacto con el agua lo sobreextraen y lo vuelven amargo y turbio.
Con molienda gruesa, en cambio, el agua fría extrae los compuestos del café de forma lenta y equilibrada, sin pasarse. El resultado es una bebida suave, dulce y con muy poca acidez, muy distinta de un café preparado con calor.
En Cafés El Criollo cada pedido de café para cold brew se muele con la molienda gruesa que este método necesita, justo cuando confirmas tu compra. Así te llega con toda la frescura del tueste reciente, listo para echar al agua fría.
Qué café usar para hacer cold brew
Elige por perfil de taza. No hay un único mejor café para cold brew, la elección depende de lo que busques en el vaso.
Los orígenes de Sudamérica, como Brasil y Colombia, y los blends aportan cuerpo, dulzor y notas a chocolate o frutos secos, un perfil que encaja muy bien con la suavidad propia de la infusión en frío. Si prefieres más acidez y notas frutales, prueba con orígenes de altura como los africanos.
Todas nuestras fichas de producto indican el perfil de cada café para hacer cold brew para que puedas comparar antes de decidirte. Y si no quieres arriesgar, los packs te permiten probar varios orígenes antes de comprometerte con uno solo.
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Ventajas del café para cold brew
Preparar cold brew en casa es más sencillo de lo que parece, y las ventajas frente a otros métodos se notan desde la primera jarra:
- Suavidad: la infusión en frío extrae menos ácidos y compuestos amargos que el café caliente, así que el resultado es una bebida más dulce y fácil de tomar.
- Sin cafetera: solo necesitas un recipiente y un filtro. Ni máquina, ni presión, ni electricidad.
- Versatilidad: el concentrado se puede tomar solo con hielo, diluir con agua, mezclar con leche o usar como base para cócteles y recetas.
- Batch grande: preparas una vez y tienes cold brew para toda la semana, listo en la nevera.
Si prefieres explorar por origen, en nuestra tienda encontrarás cafés de especialidad de distintas regiones del mundo, todos disponibles con molienda para cold brew. Y si buscas una opción sin cafeína, también tenemos café descafeinado con el mismo tueste natural.
Preguntas frecuentes
Solo necesitas café molido grueso, agua fría y un recipiente. Ni cafetera, ni presión, ni calor. Estos son los parámetros orientativos:
- Molienda: gruesa (tipo sal marina gruesa).
- Ratio para beber directo: 1:8 (unos 100 g de café por 800 ml de agua).
- Ratio para concentrado: 1:5, pensado para diluir después con agua, hielo o leche.
- Agua: fría o a temperatura ambiente, nunca caliente.
- Tiempo de infusión: entre 12 y 24 horas, a temperatura ambiente o en nevera.
Mezcla el café con el agua en un recipiente amplio, remueve para que todo quede humedecido y deja infusionar. Pasadas las horas indicadas, filtra con un colador fino, una bolsa de tela o un filtro de papel para separar el líquido de los posos.
Una molienda gruesa, con textura de sal marina gruesa, la más abierta de todos los métodos. Con molido fino, las 12-24 horas de infusión sobreextraen el café y lo vuelven amargo y turbio, además de atascar el filtrado.
Depende de si lo vas a beber directo o como concentrado. Para consumo directo, el ratio habitual es 1:8 (unos 100 g de café por 800 ml de agua). Si preparas concentrado para diluir después con agua, hielo o leche, usa un ratio 1:5. Con una bolsa de 250 g puedes preparar entre 2 y 2,5 litros de cold brew directo.
Entre 12 y 24 horas. A temperatura ambiente la extracción es algo más rápida (12-16 horas); en nevera conviene acercarse a las 18-24. Pasado ese tiempo, filtra el café para detener la extracción y evitar amargor.
El concentrado bien tapado se conserva en su punto unos 7-10 días en nevera. Una vez diluido con agua o leche, es mejor consumirlo en 2-3 días. Guárdalo siempre en un recipiente hermético.
El concentrado sí es más intenso en cafeína por su ratio, pero una vez diluido a la fuerza habitual queda en niveles similares o algo superiores a un café de filtro. Depende del ratio, el tiempo de infusión y el café utilizado.
En un lugar fresco, seco y oscuro, dentro de la propia bolsa bien cerrada o en un recipiente hermético. Úsalo en las semanas siguientes a la apertura para aprovechar al máximo el aroma del tueste reciente.
Preparamos y enviamos desde Zaragoza en 24-48 horas. A partir de ahí, la mensajería tarda entre 1 y 2 días hábiles en entregar en cualquier punto de la Península, con envío gratuito en pedidos a partir de 29 €.
Si prefieres recogerlo en mano, puedes pasarte por El Criollo Coffee Store, en la calle Canfranc 5 de Zaragoza. Para Baleares, Canarias, Ceuta y Melilla las condiciones son distintas: consúltalas en la página de condiciones de envío antes de hacer el pedido.
