La cafetera italiana (o moka) saca lo mejor de un buen café si aciertas con dos cosas: el café y la molienda. Aquí tienes nuestra selección de cafés de especialidad que funcionan de maravilla en italiana: cuerpo, intensidad y un aroma que llena la cocina.
Y de la molienda nos ocupamos nosotros: envasamos siempre en grano y lo molemos al punto exacto para italiana en el momento de tu pedido, así te llega recién molido y listo para usar. Tú eliges el café; nosotros lo dejamos a punto para tu moka.
La italiana pide una molienda media —ni tan fina como la del espresso (atascaría y amargaría), ni tan gruesa como la del filtro (saldría aguado)—. Acertar con ese punto es lo que marca la diferencia entre un café plano y uno redondo. La buena noticia: no tienes que preocuparte por ello. Cuando eliges tu café y nos dices que es para italiana, lo molemos a ese grado exacto al preparar tu pedido. Recién molido, a tu medida, en cada compra. Es un servicio que [Incapto y otros no ofrecen]: ellos te envían un molido estándar; nosotros, el tuyo.
Para la moka funcionan especialmente bien los cafés con [rellenar por Cafés El Criollo] . En el listado de arriba tienes nuestra selección; cada ficha te indica su perfil de taza para que elijas el que más te apetezca.
Si tienes molinillo, elige cualquiera de estos cafés en grano y muélelo en casa a punto medio. Y si quieres dominar la técnica, te lo explicamos en este artículo de nuestro blog.
