Café de especialidad con la molienda media-fina ideal para cafetera italiana o moka, molido a tu medida. Elige origen y formato (250 g o 500 g); envío gratis desde 29 €.
¿Qué café se usa en la cafetera italiana?
En la cafetera italiana o moka se usa café con una molienda media-fina, algo más gruesa que la del espresso y más fina que la del filtro, con textura parecida al azúcar granulado o la sal fina. Ese punto es el que marca la diferencia entre un café plano y uno redondo: ni tan fino que atasque y amargue, ni tan grueso que salga aguado. En Cafés El Criollo lo molemos a ese grado exacto al preparar tu pedido.
¿Para qué cafeteras sirve?
Para cafeteras italianas o moka de cualquier tamaño (3, 6, 9 tazas), tanto de aluminio como de acero inox para inducción. Es un método de extracción por presión de vapor que da un café intenso y aromático, más suave que un espresso pero con más cuerpo que un filtro.
¿Cómo elegir tu café para moka?
Para la moka funcionan especialmente bien los cafés de cuerpo medio-alto y perfil dulce, con notas de chocolate, caramelo y frutos secos: orígenes sudamericanos como Brasil o Colombia y los blends de la casa. Si te gusta un punto más intenso, elige tuestes con más cuerpo. Cada ficha indica el perfil de taza.
Cómo preparar café en cafetera italiana
- Molienda: media-fina (tipo azúcar granulado).
- Agua: llena el depósito hasta la válvula; usar agua ya caliente ayuda a no “cocer” el café.
- Café: rellena el embudo sin presionar ni compactar, al ras.
- Fuego: medio-bajo; retira en cuanto oigas el gorgoteo final para evitar amargor. La preparación completa lleva unos 4–6 minutos.
Ventajas del molido para italiana
Comodidad y consistencia: llega con el punto de molienda ya ajustado, sin necesidad de molinillo, y al molerse en el momento del pedido conserva mucho más aroma que un molido de supermercado. Es la forma de llevar el café de especialidad a uno de los métodos más tradicionales de los hogares españoles.
Conservación y preparación
Guarda el paquete cerrado en lugar seco, fresco y protegido de la luz, y consúmelo en las semanas siguientes a la apertura. No compactes el café en el embudo y no dejes la moka al fuego una vez sube el café. Limpia la cafetera solo con agua, sin detergente, para no dejar residuos que alteren el sabor.
Tueste natural en Zaragoza desde 1910
En Cafés El Criollo tostamos café de especialidad en Zaragoza desde 1910, en pequeños lotes y con tueste 100 % natural —sin los azúcares del torrefacto—, para que la moka saque lo mejor de cada origen. Molemos cada pedido a la medida de tu cafetera. Formatos de 250 g y 500 g; envío gratis desde 29 €. Con la suscripción recibes tu café con tueste reciente y ahorras hasta un 15 %.
Una molienda media-fina, con textura de azúcar granulado: más gruesa que la del espresso y más fina que la del filtro. Si es demasiado fina, el café se sobreextrae y amarga; si es demasiado gruesa, sale aguado y sin cuerpo.
Los cafés de cuerpo medio-alto y perfil dulce, con notas de chocolate, caramelo y frutos secos, como los orígenes de Brasil o Colombia y los blends. El tueste natural realza esos matices sin el amargor del torrefacto. Elige según el perfil que indica cada ficha.
Casi siempre por poca agua, fuego demasiado bajo, café demasiado compactado o molienda excesivamente fina que bloquea el paso del vapor. Llena el agua hasta la válvula, no presiones el café y usa fuego medio.
No es recomendable: el molido de espresso suele ser demasiado fino para la moka y puede amargar el café o dificultar la subida del agua. Usa una molienda media-fina específica para italiana, que te preparamos al elegir esa opción.
