Indígenas

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El cultivo del café se lleva a cabo en todos los países cafeteros por medio de indígenas sea como obreros o como propietarios. En México, en la región de Chiapas son de origen maya los propietarios de las pequeñas plantaciones que allí existen. Los Nahuas, Mames, Chatinos y otros grupos étnicos en México son también cultivadores de fincas cafetaleras.
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