Nicaragua

Situada en Centro América, al Norte de Costa Rica, Sur de Honduras y entre los Océanos Atlántico y Pacífico. El cultivo del café en Nicaragua comenzó a mediados del siglo XIX, quizá introducido desde Costa Rica alrededor de 1825. En 1870 el café ocupó ya un lugar importante en la economía del País. Produce café Arábica de gran calidad.La primera hacienda cafetera se estableció en 1848 en Carazo y Jinotepe. La zona del Pacífico Central fue la primera y casi la única donde se cultivó el café durante muchos años. En 1890 se extendió al Norte, departamentos de Nueva Segovia, Madriz, Estelí, Jinotega y Matagalpa. Estos dos últimos producen actualmente alrededor del 60% del café nicaragüense. Se produce exclusivamente café Arábica en su mayoría de una calidad excelente, gran parte procedente de cultivo orgánico y bajo sombra, sobre todo el que procede de las montañas de Matagalpa, con altitudes superiores a los 1.500 metros. Los pequeños productores se han agrupado en cooperativas (Cafenica).

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