Café Descafeinado al Agua
7,65€
Un blend 100% Arábica de tueste natural descafeinado mediante el método Swiss Water: sin disolventes, sin compromisos. El proceso preserva los compuestos aromáticos del grano casi intactos, y se nota en la taza: matices de chocolate y caramelo, ligera acidez cítrica y un cuerpo meloso que no suele esperarse de un café descafeinado al agua.
Lo que cambia cuando el proceso importa
La mayoría de los descafeinados del mercado utilizan disolventes químicos para extraer la cafeína. Eficaz, sí, pero el proceso arrastra consigo parte de los aromas y la estructura del grano. El resultado en taza suele ser predecible: plano, con poco cuerpo, fácilmente identificable como «el café de después de cenar».
Este no funciona así. El proceso Swiss Water elimina la cafeína mediante ósmosis, usando exclusivamente agua y un extracto de café verde. Los granos se rehidratan y se sumergen en ese extracto durante 8 a 10 horas, hasta que la cafeína migra del grano al agua por diferencia de concentración, sin que el proceso afecte a los aceites esenciales ni a los precursores aromáticos. El contenido final en cafeína es inferior al 0,1%.
El resultado es un descafeinado que se comporta como un café de verdad: se puede preparar en espresso, en italiana, en filtro o en prensa francesa, y en cada método responde con consistencia. El tueste natural que aplica Cafés El Criollo al blend refuerza esa redondez, favoreciendo el desarrollo de los azúcares del grano y acentuando las notas dulces sobre las amargas.
Ficha técnica
| Especie | 100% Arábica |
|---|---|
| Tipo de producto | Blend de orígenes descafeinados |
| Método de descafeinización | Swiss Water (proceso acuoso, sin disolventes químicos) |
| Contenido en cafeína | < 0,1% |
| Tipo de tueste | Natural |
| Perfil sensorial | Chocolate, caramelo, acidez cítrica suave, cuerpo meloso |
| Métodos de preparación | Espresso, italiana, filtro, prensa, Aeropress, superautomática |
| Formato disponible | 250 g en grano entero o molido |
Perfil de taza
En nariz, el café ofrece un aroma suave pero persistente, con un fondo dulce que anticipa lo que llega en taza. Las notas de chocolate y caramelo son las más reconocibles, y aparecen tanto en espresso como en preparaciones de filtro.
La acidez es baja y de carácter cítrico (más limón sutil que naranja pronunciada) suficiente para dar vivacidad al conjunto sin resultar invasiva. El cuerpo es medio-meloso, una característica que el método Swiss Water contribuye a preservar al no alterar los lípidos del grano durante la descafeinización. Es un café redondo, sin aristas, con un final limpio y persistente.
Funciona bien a cualquier hora porque eso es, precisamente, lo que busca quien lo elige: la experiencia del café sin la restricción de la cafeína. Marida con postres de chocolate negro o con un momento tranquilo de final de día.
Formato y envasado
Se presenta en bolsas de 250 g con válvula unidireccional, que permite la desgasificación del café sin que entre aire exterior, preservando los aromas durante más tiempo.
Puedes elegir entre café en grano o molido específicamente para tu método: Espresso, Italiana/Moka, Filtro, Prensa francesa, Aeropress o Superautomática.
El método que define el café
Hay descafeinados que se presentan como una solución de compromiso. Este parte de una premisa distinta: si el proceso es el adecuado, no hay razón para que el resultado sea inferior al de un café con cafeína. El método Swiss Water, desarrollado en Canadá y utilizado hoy por tostadores que trabajan con criterio, se construye sobre esa lógica.
El proceso comienza con la rehidratación de los granos de café verde en agua a alta temperatura. A continuación, se introduce un extracto de café verde (agua cargada con todos los sólidos solubles del café excepto la cafeína) que circula continuamente alrededor de los granos durante entre 8 y 10 horas. Por diferencia de concentración, la cafeína migra del interior del grano hacia el agua que lo rodea, buscando el equilibrio. Es ósmosis aplicada al café.
Una vez completado el proceso, el agua con cafeína pasa por un sistema de filtros de carbón activado que la absorbe. El extracto se regenera y puede reutilizarse en ciclos posteriores. El grano, entretanto, conserva sus aceites esenciales, sus azúcares y su estructura aromática prácticamente intactos.
Este es el motivo por el que el café descafeinado al agua producido con este método puede tostarse en tueste natural sin perder expresividad en taza: el grano llega al tambor con algo que defender.
En Cafés El Criollo trabajamos este blend con orígenes Arábica seleccionados por su perfil dulce de base, que el proceso Swiss Water preserva y el tueste redondea.
Sin disolventes. Sin residuos químicos. Menos de 0,1% de cafeína en el producto final.
102 valoraciones en Café Descafeinado al Agua
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pedro (propietario verificado) –
Estupendo
Miguel Martínez Ortiz (propietario verificado) –
Muy bueno
Anónimo (propietario verificado) –
Aniceto (propietario verificado) –
Es un fijo todos los meses
María (propietario verificado) –
Está muy rico y no parece que sea sin cafeina
Sergio Ibanez lopez (propietario verificado) –
Opinión general del producto Demasiado tostado ….
Pues eso. Muy tostado . Para mi gusto en exceso
Javier (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
ANA (propietario verificado) –
Herminia (propietario verificado) –
Susana (propietario verificado) –
Me ha sorprendido para bien, muy muy buen café y muy buen precio, he comprado otras marcas mucho más caras y con diferencia mucho mejor este.
Seguiré comprando. Me encanta!!!!
Ana Isabel Arévalo MONTES (propietario verificado) –
Jose Ignacio Del Dago Martínez (propietario verificado) –
Hola, estoy satisfecho con el café,solo comentar que en el último pedido una de las tres bolsas venís abierta y parte del café salió a la caja de transporte.Envie comentario y foto
María (propietario verificado) –
Muy rico!! No parece que sea descafeinado
Fidel Piris fabra (propietario verificado) –
Pilar (propietario verificado) –
Jesus Rodriguez gonzalez (propietario verificado) –
Muy buen descafeinado y un sabor que no sabes si es descafeinado o no
Aniceto (propietario verificado) –
Diana (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
Carmen (propietario verificado) –
Excelente café descafeinado, desde que lo probé es el único que compro.
Aniceto (propietario verificado) –
Café descafeinado que no pierde aroma y sabor.
Muy recomendable.
Anónimo (propietario verificado) –
Consuelo (propietario verificado) –
Hace años que consumo los cafés de El Criollo y es un placer cada mañana despertarme con su aroma y sabor.
Anónimo (propietario verificado) –
Francisco C. (propietario verificado) –
FERNANDO GAGO DUESO (propietario verificado) –
café excelente no se nota que es descafeinado
ISABEL (propietario verificado) –
CRISTINA (propietario verificado) –
Jamaica (propietario verificado) –
Tiene mucho sabor y eso que es descafeinado
Ricardo Pelayo Lastra (propietario verificado) –
Café descafeinado como no he probado antes de bueno
RAFAEL (propietario verificado) –
África (propietario verificado) –
matilde (propietario verificado) –
Inés S. (propietario verificado) –
De los mejores descafeinados que he probado
TERESA (propietario verificado) –
Helena (propietario verificado) –
Buenísimo
Carlos (propietario verificado) –
Un Excelente cafè y un envio súper rápido.
MARÍA CARMEN (propietario verificado) –
Maricarmen (propietario verificado) –
Luis Ángel (propietario verificado) –
Aroma y sabor increíble para ser descafeinado.
CRISTINA (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
Silvia Uceda Rodríguez (propietario verificado) –
Carmen D. –
Es bueno, pero me gustaría que hubiera más variedad para poder probar otros cafés (a se posible sin mezcla)
Neus M. –
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Pere Alcoberro Turu –
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Francisco C. –
Un descafeinado con bastante calidad
Roberto A. –
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Eider Pino Tena –
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Anónimo –
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Janire –
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JAVIER –
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CRISTINA –
Su sabor es igual al de cafeína
FERNANDO GAGO DUESO –
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Mercedes –
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Lorenzo –
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Miguel Saiz –
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Anónimo –
Buen café descafeinado
María Cristina R. –
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Anónimo –
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Adam –
Muy bueno! He probado varios descafeinados en los últimos meses pero ninguno como este! Me encanta!
Ana Isabel Arévalo –
Perfecto
Susana Terleira –
No.parece descafeinado de lo bueno que está
Mario L. –
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CRISTINA –
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ISABEL –
RAPIDEZ Y EFICACIA
JESUS ENRIQUE ALVAREZ –
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laura –
Todo correcto
LUIS H. –
Tras modificar el punto de molienda todo perfecto, muy contento
FERNANDO GAGO –
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Marina –
Descafeinado de calidad, sin procesos perjudiciales.
Sara B. –
Esta buenisimo como si no fuera descafeinado no se nota nada
Anael –
Para ser descafeinado da la talla y más
Carlos B. –
Buen descafeinado. Muy cremoso y gustoso.
La preparación y el envío han sido super rápidos a pesar de haber realizado el pedido durante las fiestas Navideñas. Un 10.
Eider –
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Roberto –
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TERESA –
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Jenifer Pérez –
Envío muy rápido. El café como siempre excepcional.
Josue –
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Anónimo –
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FERNANDO G. –
Muy buen café y muy buen servicio
M. –
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CARLOS –
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FERNANDO GAGO –
Pienso comprar por mucho tiempo
Mª del Carmen –
Excelente, continuaré comprando
FERNANDO G. –
Echo de menos alguna oferta del descafeinado al agua
ANABEL –
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Roberto –
El mejor descafeinado que he probado en al vida!
Consuelo –
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Paloma Sanjurjo –
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FELIX –
Servicio rápido y eficaz
JORGE –
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Jesús C. –
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CARMEN –
Genial descafeinado, de gran sabor
JESÚS PÉREZ –
Con gran sabor, muy aromático e intenso.
CARMEN B. –
Muy aromático y intenso . Me ha gustado como el que más entre los descafeinados que he probado
JESÚS –
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Anónimo –
Excelente produto
CARMEN B. –
Con gran sabor. Me quedo con este descafeinado sin duda
Jose Arbolio –
De los mejores a mi gusto!!!
Hugo Mon –
Un aroma que te envuelve, excelente café