Con la llegada del verano y las altas temperaturas, nuestra gastronomía tiende a inclinarse hacia los platos fríos; cambiamos los platos calientes de cuchara por ensaladas de todo tipo, el café calentito se convierte en café con hielo o frappé y los postres no se quedan atrás.
En este artículo os mostramos cinco postres fríos con café, porque ¿Qué puede haber mejor para rematar una comida que un café? Pues la fusión del café y el postre. Todas las recetas que os vamos a mostrar están adaptadas para que las raciones tengan su propio recipiente; lo que las hace más fáciles de conservar y, además es un método más seguro de consumo en los tiempos que estamos viviendo.
Índice de contenido
Tarrinas de tiramisú de café
El tiramisú es un postre italiano que combina sabores intensos, como el del café o el cacao puro, con otros más suaves; el resultado es un postre ligero y delicado. Se trata de una receta muy sencilla y fácil de hacer. Además. como no necesita horno es una receta estupenda para los días de verano.
La receta original incorpora huevo crudo como uno de sus ingredientes, pero nosotros te traemos una versión sin huevo apta para que todo el mundo la disfrute de una forma segura.
Ingredientes
- 250 gr de queso mascarpone
- 200 ml de nata líquida para montar
- 2 cucharaditas de vainilla
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de sal
- bizcochos de soletilla
- 1 café expresso
- 1 cucharada de licor Amaretto
- Cacao puro en polvo sin azúcar
Modo de preparación
En un bol batimos el queso, la nata, la vainilla, el azúcar y la pizca de sal hasta tener una crema espesa y reservar.
Preparamos 8 tarrinas y colocamos en el fondo de cada una de ellas los bizcochos mojados en café. Encima del bizcocho, con ayuda de una cuchara, ponemos una capa de la crema de queso y repetimos con otra capa de bizcocho mojado seguido de una de crema de queso.
Los guardamos en la nevera al menos 8 horas, aunque te recomendamos tenerlos durante 24h.
A la hora de servir, espolvoreemos la superficie de cada tarrina con cacao puro en polvo ayudándonos con un colador fino.
Panna Cotta de café
Continuamos con otro postre italiano, se trata de un postre típico de la región italiana del Piamonte. Esta panna cotta de café se prepara siguiendo la receta clásica, sin horno ni huevos y está aromatizada con café expreso. Para esta receta tan solo necesitamos 4 ingredientes, y la elaboración es muy sencilla.
Ingredientes
- ½ litro de nata líquida para cocinar ligera
- 6 hojas de gelatina neutra
- 150 ml de café expresso negro
- 2-3 cucharadas de azúcar (al gusto)
Modo de preparación
Hidratamos las hojas de gelatina en un bol con agua fría.
Preparamos el café expresso al gusto (no más de 150 ml).
Mezclamos la nata con el azúcar y el café en el vaso de la batidora.
Añadimos posteriormente la gelatina hidratada bien escurrida y mezclamos con la batidora.
Calentamos la mezcla un par de minutos en el microondas sin dejar que llegue a hervir. Después, vuelve a mezclar con unas varillas para que quede todo bien integrado.
El siguiente paso será volcar la mezcla en los moldes y dejar que enfríe unas horas en la nevera hasta que cuaje. La panna cotta de café debe quedar cuajada pero temblorosa, así que ten cuidado a la hora de desmoldar para que no se te rompan. Lo puedes decorar con sirope de caramelo o chocolate por encima.
Cremoso de queso, chocolate y café
Este postre fresquito y chocolatoso está pensado para que sea ligero y bajo en calorías (en la medida de lo posible). Siguiendo en la línea de postres fresquitos para el verano pero que son muy sencillos de preparar.
Ingredientes
- 200 gr de chocolate negro sin azúcar
- 65 gr café frío
- 200 gr de nata 35% MG (materia grasa)
- 300 gr de queso de untar ligth
- 100 gr de tagatosa (equiva a 200 gr de azúcar)
Modo de preparación
Derretimos el chocolate en el microondas o al baño María y lo dejamos templar.
Mientras tanto, montamos la nata a punto de nieve con ayuda de una barilla o una batidora de barillas.
Batimos el queso junto con la tagatosa o el azucar.
Añadimos el café frío (que puede ser descafeinado o normal) y el chocolate ya templado y mezclamos bien.
A continuación, incorporamos la nata montada con movimientos envolventes.
Ponemos la mezcla en una manga pastelera y rellenamos con cuidado nuestros vasitos.
Por último, refrigeramos hasta su consumo (mínimo 8 horas).
Copa de café y nata
Seguimos con los postres cremosos y fresquitos, en esta ocasión con una adaptación de una receta clásica entre los clásicos, la mítica copa de chocolate y nata ahora es de café ¿te animas a probarla?
Ingredientes
- 3 huevos
- 3 cucharadas de café instantaneo
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de Maizena
- ½ litro de leche
- 175 ml de leche para el final
- Una pizca de sal
- Nata montada
Modo de preparación
Vertemos todos los ingredientes en un cazo al fuego.
Removemos la mezcla hasta que ésta empiece a espesar espesando.
Retiramos del fuego y vertemos la mezcla en los recipientes.
Los llevamos a enfriar en el frigorífico hasta su consumo.
A la hora de servir, cubrimos la superficie con nata montada. También podemos decorar con un poco de galleta molida, frutos secos picados o el sirope que más nos guste.
Helado de café
Por último, os traemos la receta definitiva del helado de café que ha conquistado el mundo de Internet. Y es que, no solo es más saludable que el helado tradicional sino que no necesitas tener una heladera para elaborarlo.
Ingredientes
- 3-4 plátanos troceados y previamente congeladas
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ de taza de café expreso muy cargado y a temperatura ambiente
- miel, azúcar sirope de agave o endulzante al gusto
Modo de preparación
Preparamos el café como de costumbre y lo endulzamos al gusto con mieln azúcar o cualquier otro endulzante.
Dejamos que enfríe hasta alcanzar temperatura ambiente.
Vertemos los plátanos troceados y congelados en una licuadora o procesador de alimentos, junto al café y el extracto de vainilla.
Procesamos los ingredientes hasta obtener una mezcla cremosa y uniforme.
Si te gusta encontrar toppings, puedes añadir frutos secos, pepitas de chocolate negro o trocitos de galleta y mezclar bien.
Por último lo metemos a enfriar durante, al menos, 1 hora.
