Café Honduras ‘La Paz’
Rango de precios: desde 8,25€ hasta 16,15€
América Central
La Paz
Pequeños productores
1.232 m – 1.535 m
Procedente de La Paz, una de las zonas cafeteras de referencia del café de Honduras, este café de especialidad destaca por su dulzor máximo, su baja acidez y un marcado carácter a chocolate y frutos secos. Se cultiva entre 1.232 y 1.535 metros por pequeños productores de Marcala, Santa Elena y Santa María.
Cuatro variedades seleccionadas (Parainema, IHCAFE-90, Caturra y Lempira), proceso completamente lavado, secado al sol, tueste natural y 83 puntos SCA. Disponible en 250 g y 500 g, en grano o molido.
La Paz
100% Arábica
Chocolate
Frutos Secos
Café de especialidad de Honduras con cuatro variedades y mucha historia detrás
El departamento de La Paz es una de las zonas cafeteras más reconocidas del café arábica de Honduras, y Marcala su municipio más emblemático. Las condiciones de montaña, los suelos fértiles y el clima templado de esta región favorecen el cultivo de cafés con un perfil muy característico: dulces, equilibrados, con cuerpo medio y una acidez contenida que los hace accesibles sin que resulten planos.
Una de las particularidades de este café es la combinación de cuatro variedades. Parainema e IHCAFE-90 fueron desarrolladas por el Instituto Hondureño del Café mediante programas de mejora genética orientados a obtener plantas más resistentes a la roya del café, una de las enfermedades que más afecta a los cafetales de Centroamérica. Gracias a esa resistencia, muchos productores han podido mantener cultivos de calidad reduciendo el impacto de esta enfermedad. La combinación con Caturra y Lempira completa el perfil y contribuye a una experiencia suave y equilibrada, con más matices de los que su carácter tranquilo podría hacer suponer.
Funciona especialmente bien en espresso e italiana, donde sus notas de chocolate y frutos secos adquieren protagonismo, pero también permite disfrutar de sus matices en filtro, prensa o Aeropress. Es, además, una buena elección para cafeteras superautomáticas. Su proceso lavado ayuda a mantener un perfil limpio y definido, mientras que en Cafés El Criollo aplicamos un tueste natural pensado para respetar y potenciar su carácter dulce y equilibrado.
Ficha técnica del café
| País | Honduras |
| Región | La Paz (Marcala, Santa Elena, Santa María) |
| Productores | Pequeños productores |
| Altitud | 1.232 – 1.535 msnm |
| Varietal | Parainema, IHCAFE-90, Caturra y Lempira |
| Proceso | Lavado, secado al sol |
| Tipo de tueste | Natural |
| Puntuación SCA | 83 puntos |
| Perfil sensorial | Chocolate, avellana, nuez, notas especiadas, cuerpo medio, acidez baja, dulzor máximo |
| Métodos recomendados | Espresso, Italiana, Filtro, Prensa, Aeropress, Superautomática |
| Formatos | 250 g y 500 g, en grano o molido |
Por qué elegir este café de Honduras
La combinación de chocolate, avellana, nuez y notas especiadas, junto con un dulzor muy marcado y una acidez baja, define un café hondureño equilibrado, suave y lleno de matices. Es un café que resulta agradable desde el primer sorbo, pero que invita a descubrir poco a poco los diferentes aromas y sabores que aporta la combinación de sus cuatro variedades.
Si buscas un café de Honduras dulce, equilibrado y con personalidad, Honduras La Paz ofrece una taza limpia y agradable, con el carácter del chocolate y los frutos secos como protagonistas y un sutil toque especiado que completa la experiencia.
En taza encontramos una base de chocolate, acompañada de notas de avellana y nuez y sutiles matices especiados. Su dulzor es uno de sus grandes protagonistas, mientras que la baja acidez y el cuerpo medio hacen que resulte redondo y agradable desde el primer sorbo.
Su proceso lavado contribuye a mantener un perfil limpio y definido. En espresso sus notas de chocolate dominan y el conjunto resulta muy redondo. En filtro o prensa los frutos secos y las especias ganan algo más de protagonismo.
Notas de cata
| Fragancia / aroma | 7,75 | ||||||||||
| Dulzor | 10 | ||||||||||
| Sabor | 7,50 | ||||||||||
| Acidez | 7,50 | ||||||||||
| Cuerpo | 8,00 |
Formato y envasado
Disponible en 250 g y 500 g, en grano o molido para Espresso, Italiana, Filtro, Prensa, Aeropress o Superautomática. Sus bolsas incluyen válvula unidireccional para desgasificación del café recién tostado, preservando los aromas sin que entre aire exterior.
La Paz, una de las zonas cafeteras de referencia en Honduras
El departamento de La Paz concentra algunos de los municipios con mayor tradición cafetera de Honduras. Este café procede de pequeños productores de Marcala, Santa Elena y Santa María, en una zona de montaña con suelos fértiles y clima templado donde el café de Honduras forma parte de la tradición y de la vida de sus comunidades. Su altitud oscila entre 1.232 y 1.535 metros, un rango que favorece perfiles dulces y equilibrados, con acidez contenida y cuerpo medio, característicos de esta zona.
Cuatro variedades con historia
Este café combina cuatro variedades, cada una con un papel propio en el perfil final. Parainema e IHCAFE-90 fueron desarrolladas por el Instituto Hondureño del Café mediante programas de mejora genética orientados a obtener plantas más resistentes a la roya del café, una de las enfermedades que más ha afectado a los cafetales de Centroamérica. Gracias a esa resistencia, muchos productores han podido mantener cultivos de calidad reduciendo el impacto de esta enfermedad, además de reinvertir en sus fincas y mejorar el sustento de sus familias. La combinación con Caturra y Lempira completa el perfil y da como resultado una taza suave y muy agradable.
Proceso de beneficiado
Su proceso de beneficiado es completamente lavado y secado al sol, una combinación que favorece un perfil limpio y bien definido. Su calidad se sustenta en una selección cuidadosa bajo criterios estrictos de trazabilidad, lo que garantiza una taza consistente que refleja el carácter de una región donde la tradición cafetera forma parte de la vida de sus comunidades.
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