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Costa Rica ‘Finca Mateo’

7,60

Es un Café de Especialidad que destaca por su dulzura y su acidez cítrica media-alta. Sus notas a cacao y a fruta roja hacen de él un café muy redondo, con un cuerpo y un aroma sobresalientes.

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Descripción

Nuestro Café de Especialidad de Costa Rica ‘Finca Mateo’ se produce en la región de Valle Central, lugar de gran tradición y saber hacer cafetero, ya que es donde se inició el cultivo de café en el país. Influenciadas por la vertiente del Pacífico, estas tierras tienen el privilegio de producir café con gran éxito y calidad.

La Finca Mateo, que forma parte de un con junto de plantaciones llamadas ‘Clodomiro’, se ubica a más de 1.450 metros de altitud, y está dirigida por el productor local Sigifredo Sánchez Hernández. Antiguamente esa finca se sembraba con maíz y posteriormente pasó a ser un potrero en el cual se utilizaba para la cría y mantenimiento de ganado lechero. Hace 4 años, la familia de Sigifredo decide dejar la actividad ganadera en ese lote y sembrarlo con café, siendo estos granos una de sus primeras cosechas tras la maduración de los cafetos.

La altitud y los factores climáticos afectan al tamaño y dureza del grano e influyen en la calidad de la taza, especialmente en su acidez, sin obviar otras características que aparecen en su ficha de cata, como su dulzura y su potente cuerpo y aroma, haciendo de este Café de Especialidad de Costa Rica un café con un perfil muy completo. Hablamos de suelos sumamente fértiles para el desarrollo de la planta del café y que le otorgan unos matices difíciles de encontrar en otros orígenes. Además, su proceso lavado garantiza la pureza y homogeneidad de los granos.

Es por ello que el Café de Especialidad de Costa Rica es uno de los Cafés de Origen más apreciado por los consumidores gourmet. Además, el 100% del café de Costa Rica es de la especie Arábica, destacando las variedades Caturra y Catuaí (ambas protagonistas de este Costa Rica ‘Finca Mateo’), lo que se traduce en un grano de mayor calidad y una taza con mejores características organolépticas.

Es un café con una marcada base a cacao y fragancia dulce y envolvente. Destacan sus notas de fruta roja, que conjugan con sus matices achocolatados, dando como resultado una taza delicada, dulce, con notable cuerpo y una acidez cítrica media-alta.

Café en paquetes de 250 gramos. Puedes elegir entre café en grano o molido al punto que desees.

2 valoraciones en Costa Rica ‘Finca Mateo’

  1. 5 de 5

    mario castre (propietario verificado)

    Café muy equilibrado, con su tono de dulzura personal.

  2. 5 de 5

    CRISTINA MARTIN (propietario verificado)

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Café de Especialidad de Costa Rica
Costa Rica ‘Finca Mateo’
7,60