Pack ‘Octubre’

Octubre trae un pack de café que se sale del mapa habitual: un dulzor centroamericano clásico, un proceso que solo existe en una costa de la India y una variedad que nació en El Salvador. Tres orígenes, tres formas distintas de entender el café de especialidad.

✔ Café Honduras ‘La Paz’ (250 g): procedente del departamento de La Paz, cultivado entre 1.232 y 1.535 metros por pequeños productores de Marcala, Santa Elena y Santa María. Combina cuatro variedades (Parainema, IHCAFE-90, Caturra y Lempira), proceso lavado y secado al sol, con 83 puntos SCA. En taza, una base de chocolate se acompaña de avellana, nuez y sutiles matices especiados, con dulzor máximo y acidez baja. En espresso el chocolate domina; en filtro o prensa ganan protagonismo los frutos secos.

✔ Café India Malabar Monsonado (250 g): el único café del pack que debe su perfil a un proceso irrepetible en cualquier otro origen: la exposición de los granos a los vientos monzónicos de la costa de Malabar, en Karnataka, durante 12 a 16 semanas. Variedades Kent, Catimor y Selection 9, cultivadas entre 600 y 2.000 metros, con 82,5 puntos SCA. El resultado en taza no se parece a nada del catálogo: aromas a cereal y pimienta, notas de cedro y tabaco en el retrogusto, cuerpo cremoso y acidez media. Se expresa mejor en espresso e italiana.

✔ Café El Salvador ‘SGH’ (250 g): lote clasificado SGH (Strictly High Grown), cultivado entre 1.200 y 1.600 metros con cuatro variedales, entre ellos la Pacamara, originaria de El Salvador y conocida por sus granos de gran tamaño. Proceso lavado y 83,25 puntos SCA. Su rasgo distintivo es el cuerpo, redondo y suave, poco habitual en los lavados centroamericanos, sobre un perfil cítrico y afrutado con acidez fresca y contenida. Funciona especialmente bien en espresso y en prensa.

Si buscas un pack de café de especialidad para regalar o para tener siempre algo distinto en el bote, cada mes renovamos la selección. Puedes consultar el resto en nuestra sección de packs.